El Sector Ganadero en España: De la Tradición a la Intensificación
Transformación del Sector
Desde la Edad Media, la ganadería ha sido un pilar fundamental de la alimentación. Actualmente, su importancia numérica y económica es innegable. Sin embargo, el éxodo rural y la consecuente disminución de pastores han transformado las prácticas tradicionales. La intensificación ganadera se ha convertido en la norma, impulsada por mejoras genéticas, la racionalización de prácticas pecuarias, avances en alimentación y sanidad, y la estabulación.
Sistemas Ganaderos Actuales
Los sistemas ganaderos actuales buscan abastecer la creciente demanda de productos animales. El modelo predominante se centra en la alta productividad, importando razas, estabulaciones, y mejoras genéticas. Sin embargo, este modelo presenta inconvenientes como la dependencia de la importación de cereales para pienso, la falta de adaptación ecológica de algunas razas y la desconexión con el mundo rural.
Tipos de Ganado
- Ganado Bovino: Ha experimentado un crecimiento impulsado por la demanda de carne y leche en una sociedad cada vez más urbana.
- Ganado Ovino: Creció hasta 1960, pero ha retrocedido debido a la falta de pastores y la caída del precio de la lana. Se concentra en las penillanuras occidentales, la submeseta meridional y las vertientes de los Pirineos y del Sistema Ibérico.
- Ganado Caprino: Se ha recuperado gracias a las subvenciones comunitarias.
- Ganado Porcino: Es el más numeroso. Coexisten dos modelos: el semiextensivo, basado en el cruce de razas autóctonas y la dehesa, y el estabulado, con una dimensión industrial.
- Aves y Conejos: Granjas de pollos y conejos, junto con la apicultura, han cobrado importancia, posicionando a España como un importante productor de miel a nivel mundial.
- Cabaña Equina: Ha disminuido su número.
Aprovechamientos Forestales en España
Distribución y Evolución
El uso y aprovechamiento del bosque se concentra en Galicia y el País Vasco, mientras que es menor en Madrid, Valencia, Murcia y Canarias. La superficie arbolada ha retrocedido desde el siglo XIX debido a la desamortización y los incendios. La superficie de monte se compone de especies autóctonas y repobladas, principalmente en zonas montañosas.
Recursos Forestales
Los aprovechamientos forestales se centran en coníferas y frondosas, especialmente en la España atlántica, obteniendo madera y corcho. También se explotan otros recursos como la miel, la caza, etc. Se busca la compatibilidad con el desarrollo sostenible, considerando las montañas y bosques como bienes sociales de valor ambiental.
El Espacio Rural: Nuevos Usos y Funciones
Multifuncionalidad del Espacio Rural
El espacio agrario español ha experimentado una profunda transformación, generando una disociación entre el mundo rural y el urbano. Las políticas comunitarias han influido en la modernización del campo. Sobre un mismo espacio, coexisten diversos usos del suelo, especialmente en áreas periurbanas, donde se observa la influencia del espacio urbano.
De lo Productivo a lo Residencial y de Ocio
Si bien la función productiva era la principal en el pasado, el espacio rural ha adquirido nuevos valores. Acoge segundas residencias, naves de almacenamiento y se ha convertido en un espacio de ocio con el turismo rural y de naturaleza. Esta multifuncionalidad exige prácticas agrarias que preserven el entorno y conserven la naturaleza.
Diversificación Económica
Es crucial diversificar la economía rural, generando empleos fuera del sector agrario y desarrollando programas integrados. Las políticas europeas buscan mantener la población rural, incentivando ingresos externos como los del turismo.
España en el Contexto Europeo
España es un importante productor agrario europeo, destacando en cereales, cultivos forrajeros, hortalizas, cítricos, viñedo y olivar. La producción ganadera, tanto cárnica como láctea, y la producción de miel también son relevantes. El sector agrario español se integra en la economía comunitaria, aunque depende de la importación de productos como cereales para la alimentación animal, lo que disminuye los beneficios.
La Política Agraria Común (PAC)
La PAC ha influido notablemente en el sector agrario español. Las ayudas y subvenciones buscan mantener las producciones y rentas de agricultores y ganaderos. Las reformas de la PAC se centran en tres objetivos: el fomento de la competitividad de la agricultura, la preservación ambiental (incluyendo la gestión del agua y la adaptación al cambio climático) y la diversificación y mejora de las condiciones del medio rural.