Glosario de Agricultura e Industria en España
Agricultura biológica: Tipo de agricultura ecológica en la que se evita el uso de productos químicos como fertilizantes, plaguicidas, etc.
Agricultura extensiva/intensiva: Sistemas de producción agraria que buscan el mayor rendimiento basado en la superficie explotada (extensiva) o en la tecnificación de la producción (intensiva). Esta segunda requiere de una mayor inversión que la primera.
Agroindustria: Conjunto de industrias vinculadas a la agricultura. También es la actividad económica que se dedica a la producción, industrialización y comercialización de productos agropecuarios, forestales y otros recursos naturales biológicos.
Barbecho: Parte de una explotación agrícola cultivada con técnicas de rotación, que queda temporalmente sin cultivar, con el objetivo de que se regenere el suelo de forma natural en ese tiempo.
Bocage (campos cerrados): Tipo de parcelación agraria en la que los límites de las parcelas están cerrados con muros, setos, vallas, desniveles, etc., que le dan el nombre de paisajes de campos cerrados.
Concentración parcelaria: Procedimiento, generalmente organizado por las administraciones públicas en zonas minifundistas, en el que se fomenta la agrupación de las parcelas que componen una misma explotación agraria para mejorar la productividad y los rendimientos. Su mayor tamaño permite mejores posibilidades de mecanización y de un acceso más fácil a la tierra de cultivo.
Cortijo: Edificación tradicional del sur de España que incluye zona residencial y dependencias para la explotación agraria de fincas de tamaño grande y muy grande.
Cultivos industriales: Aquellos cultivos que necesitan una transformación industrial previa a su consumo, como los cultivos destinados a la fabricación textil, remolacha azucarera, las semillas oleaginosas, tabaco, etc.
Dehesa: Tipo de explotación agro-silvo-pastoril propia de la zona mediterránea y del sur de España, en la que se combinan actividades agrícolas, ganaderas y forestales en zonas ahuecadas de bosque mediterráneo, dando lugar a un paisaje cultural creado y mantenido por la población local. Las especies dominantes son la encina y el alcornoque.
Deslocalización: Proceso que consiste en el traslado de todos los centros de trabajo específicos de una empresa o de parte de ellos a determinadas áreas o países que presentan menores costes de producción para obtener mayores beneficios. Es una estrategia empleada normalmente por multinacionales industriales, que buscan lugares con menores costes salariales, precios de suelo más bajos, ventajas fiscales, etc. Este proceso implica el abandono de los centros de producción de los países de origen.
Energías renovables: Se obtienen de fuentes naturales, que se ofrecen de modo continuo e inagotable como el sol, el agua, el viento y los residuos orgánicos. Se consideran una alternativa viable a las energías convencionales y su impacto ambiental es reducido.
Espacio rural: Territorio que incluye todos los espacios no urbanos, definidos demográficamente por el número de habitantes. En España se consideran aquellos lugares con menos de 10.000 habitantes. Funcionalmente, estos espacios acogen sobre todo las actividades agrícolas, ganaderas y forestales (sector primario), aunque también encontramos actividades industriales vinculadas principalmente a la transformación inicial de las materias primas y actividades terciarias. Otros espacios dominantes en estos territorios son aquellos poco transformados por las actividades humanas o espacios naturales.
Estabulación: Término referido a la explotación ganadera intensiva realizada en granjas y alimentada de forrajes y piensos. Suele tener una gran densidad de cabezas y razas muy seleccionadas. Está destinada básicamente a la obtención de carne, leche y huevos para el abastecimiento del mercado.
Éxodo rural: Desplazamiento masivo de la población residente en el medio rural hacia las ciudades. Se trata de un movimiento migratorio interior que normalmente afecta a población joven, tanto masculina como femenina, que se desplaza a las ciudades en busca de empleo. El éxodo rural se inició a finales del siglo XIX y en España tuvo su auge entre 1950 y 1975.
Explotación agraria: Conjunto de parcelas que cultiva un mismo agricultor, independientemente de su forma de tenencia (propiedad, arrendamiento, aparcería, etc.).
Ganadería extensiva/intensiva: Sistema de producción ganadera que busca el rendimiento económico en función de la gran superficie utilizada para producir alimentos para el ganado (extensiva) o el aumento de la tecnificación de la producción (intensiva).
Hábitat concentrado: Tipo de poblamiento o forma que tiene la población de un lugar de ocupar el territorio, en el que las viviendas forman un núcleo continuo sin espacios agrarios entre ellas.
Hábitat disperso: Tipo de poblamiento o forma que tiene la población de un lugar de ocupar el territorio, en el que las viviendas se encuentran aisladas unas de otras y rodeadas de la propia explotación agraria, existiendo un pequeño núcleo central en el que se encuentran concentrados los servicios del municipio.
Industria: Conjunto de procesos y actividades que tienen como finalidad transformar las materias primas y las fuentes de energía en productos elaborados (listos para el consumo) o semielaborados (que se emplearán para fabricar otros productos).
INI: El Instituto Nacional de Industria fue una entidad estatal fundada en 1941 y sustituida en 1995 por la Sociedad Estatal de Participaciones Industriales (SEPI). Su objetivo era el desarrollo de la industria en España y la creación de nuevas empresas durante el periodo de autarquía franquista (1940-1956).
Latifundio: Explotación agraria de gran tamaño, normalmente de producción extensiva orientada al mercado. En España se localiza fundamentalmente en la mitad sur.
Materia prima: Material en bruto que es extraído de la naturaleza, procedente del subsuelo, de la agricultura o de la explotación forestal, que es utilizado y transformado en los procesos industriales para la elaboración de bienes de consumo.
Minifundio: Explotación agraria de pequeño tamaño, cuya producción suele ser de policultivo y estar orientada al autoconsumo. En España se localiza sobre todo en el norte y levante.
Monocultivo: Sistema de cultivo basado en la producción de un único producto en toda la explotación agrícola. Este tipo de producción va destinada al mercado y está asociada a grandes explotaciones.
Openfield (Campos abiertos): Tipo de parcelación agraria en la que no existen límites físicos entre las parcelas, por lo que encontramos una continuidad entre las mismas que le da el nombre de paisajes de campos abiertos.
PAC (Política Agrícola Común): Normas acerca de la agricultura decididas por la Unión Europea para los países miembros. Su objetivo es asegurar al consumidor europeo suministros a precios razonables y garantizar una retribución equitativa a los agricultores.
Parque tecnológico: Espacios que concentran empresas e instituciones dedicadas a la investigación, el desarrollo tecnológico o la innovación, vinculadas a centros de investigación, universidades y organismos financieros y de servicios que facilitan sinergias y la creación de redes. En ellos se impulsa la formación y crecimiento de empresas mediante mecanismos de incubación y generación centrífuga (spin-off). Se sitúan en espacios de la periferia urbana, de gran calidad, dotados de buenas infraestructuras y servicios.
PIB (Producto Interior Bruto): También llamado Producto Interno Bruto, es la suma de todos los bienes y servicios producidos en un país durante un tiempo determinado, generalmente un año. Se utiliza habitualmente como medida del grado de bienestar de la población de un país.
Plataforma logística: Espacio urbano, delimitado, en el que se desarrollan todas las actividades relativas a la organización de una empresa y a la distribución de mercancías, tanto para transportes internacionales como nacionales. Su proliferación se ha visto favorecida por el aumento de la actividad del comercio electrónico. En España una de las mayores plataformas logísticas se llama Plaza y se encuentra en Zaragoza y dispone de más de 13.000.000 m².
Población rural: Todas las personas que residen en municipios de dominante socioeconómica agraria o con menos de 10.000 habitantes.
Polígono industrial: Espacio urbanizado, ubicado en la periferia urbana, en el que se instalan industrias locales o de la región. Se construyen por iniciativa pública o privada y suelen contar con ventajas fiscales.
Puerto seco: Conjunto de terminales intermodales de mercancías situadas en el interior de un país o región económica que conecta, a través de la red ferroviaria, con un puerto marítimo de origen o de destino. Estas plataformas logísticas sirven para la distribución de mercancías. El mayor de España se encuentra en Coslada, municipio situado en el Corredor del Henares, en la Comunidad de Madrid.
Reconversión industrial: Conjunto de decisiones y medidas de política económica tomadas con el fin de renovar aquellos sectores industriales que estaban en crisis debido a que sus sistemas de producción, su tecnología y las estructuras empresariales habían quedado obsoletas por los cambios en el mercado y en la competencia. Se da en los sectores tradicionales como el textil, calzado, siderurgia, metalurgia, construcción, naval, etc.
Recurso natural: Bien que proporciona la naturaleza, como materias primas, minerales o alimentos, entre otros, y que pueden ser aprovechados por los seres humanos para satisfacer sus necesidades. Pueden ser renovables (por ejemplo, el agua) y no renovables (por ejemplo, hidrocarburos).
Regadío: Conjunto de procesos y de técnicas destinados a suministrar a los cultivos la cantidad de agua necesaria para su desarrollo o para mejorar la producción de la explotación, supliendo la ausencia o insuficiencia de las precipitaciones atmosféricas. Las principales técnicas de riego son: el riego por goteo, por aspersión y por gravedad.
Riesgo natural: Probabilidad de que se produzcan daños a las personas o a sus bienes debidos a un fenómeno natural peligroso. Según su origen se distinguen los de origen climático y los de origen geológico. Inundaciones, terremotos y movimientos de ladera son algunos de los más graves y frecuentes en España.
Rururbano: Espacio rural dedicado a usos industriales o urbanos. Ocupa un territorio que es calificado como no urbano en los planes urbanísticos y puede estar dotado de invernaderos, líneas de conducción eléctrica, almacenes agrícolas, infraestructuras de canalización y tratamiento de aguas, etc. El espacio rururbano es un elemento paisajístico que desdibuja la separación tradicional entre territorio urbano y territorio rural.
Secano: Sistema de cultivo extensivo, en el que no existen más aportes de agua que los que la naturaleza le ofrece mediante las precipitaciones, por lo que se obtienen rendimientos menores.
Sector primario: Actividades económicas relacionadas con la extracción, recolección y transformación de los recursos que hay en la naturaleza. Forman parte de él la ganadería, la agricultura, la pesca, la caza, la apicultura, la acuicultura y la explotación forestal. Su aportación al PIB nacional se sitúa en el 4%.
Sector secundario: Actividades económicas en las que se transforman las materias primas extraídas o producidas por el sector primario en productos de consumo. Comprende la artesanía, la industria, la construcción, la minería y la obtención de energía. Su aportación al PIB nacional se sitúa en el 20%.
Superficie Agrícola Utilizada (SAU): Conjunto de la superficie de tierras labradas y tierras para pastos permanentes. En España supone 23,2 millones de hectáreas (2016).
Tipos de Agricultura y su Coexistencia en España
Entendemos por espacio rural como el territorio no urbanizado. Se trata de un espacio dinámico y heterogéneo que tradicionalmente se relacionaba con las actividades agrarias, aunque, desde 1960, sus usos se han ampliado añadiendo la función residencial y de conservación del medio natural. El espacio agrario es donde se desarrollan las actividades agrícolas, ganaderas y forestales. Hoy en día sigue manteniendo su importancia debido a su importancia en la aportación al PIB y su actividad en el medio ambiente. Encontramos una serie de condicionantes:
Los condicionantes físicos son la elevada altitud media, un clima caracterizado por situaciones extremas con precipitaciones escasas e irregulares, aridez; una vegetación degradada y un suelo de calidad mediocre. Dentro de los condicionantes humanos está la estructura agraria. La población es escasa, muy masculinizada y envejecida. En cuanto a la propiedad y la explotación, el tamaño es tradicionalmente pequeño en la periferia peninsular y grande en el centro y el sur.
Desde los años 50 se sigue la ley de concentración parcelaria para disminuir el minifundio. La tenencia de la explotación puede ser directa o indirecta. Los aprovechamientos agrarios pueden ser agrícolas, ganaderos y forestales mientras que los sistemas agrarios son intensivos o extensivos. Como técnicas agrarias podemos encontrar las rozas, semillas o fertilizantes. La estructura agraria puede ser productivista, en el caso de que se busque el máximo rendimiento con poca mano de obra y una alta mecanización, así como especialización productiva, sistemas intensivos y avances tecnológicos.
También podemos hablar de la posproductivista iniciada en los 90 con el objetivo de la sostenibilidad combinando la competitividad con la conservación medioambiental. La mano de obra es escasa, pero evita el despoblamiento rural con una producción de calidad a mayor precio. El impacto ambiental es mínimo.
Las medidas tomadas con la PAC, previas a la UE, eran proteccionistas con la creación de confederaciones hidrográficas, políticas de colonización y reformas agrarias.
Tanto la agricultura como la ganadería tienden a la especialización (monocultivo, carne y leche), la tecnificación (maquinaria, selección de semillas y razas) y la intensificación (retroceso del barbecho, aumento del regadío y estabulación). Hablamos de diferentes tipos de paisajes agrarios.
El oceánico del norte peninsular presenta un relieve accidentado y un poblamiento disperso intercalar. Las explotaciones son minifundistas y cerradas (con intentos de concentración parcelaria) y un uso de la agricultura de secano especializada en los cultivos de huerta (maíz, manzana, patata) y forrajes (alfalfa). La ganadería es bobina de orientación cárnica (extensiva) y lechera (intensiva). Hay una importante actividad forestal (muebles, papel).
El paisaje mediterráneo de interior, en ambas mesetas, así como las depresiones del Ebro y Guadalquivir, presenta un relieve llano y un clima mediterráneo. El poblamiento es concentrado y las explotaciones son variadas con tendencia a la concentración. La agricultura de secano es extensiva y protagonizada por la trilogía mediterránea (cereales, vid y olivo), tiene importancia la cebada. La agricultura de regadío es intensiva y diversificada entre las plantas industriales (remolacha azucarera), forrajes, frutas y hortalizas. La ganadería en la meseta norte es ovina y en la sur bovina y lidia. La agricultura avícola intensiva se da cerca de las ciudades y en las dehesas con triple actividad: ganadera (ovina y porcina), forestal y agrícola.
El paisaje mediterráneo litoral presenta un relieve accidentado un poblamiento disperso que tiende a la concentración y explotaciones de minifundios y mesofundios. Los cultivos de secano son ocupados por cereales, vid, olivo y almendros mientras que los cultivos de regadío se dedican a la horticultura y fruticultura al aire libre o bajo plásticos (cítricos, melocotón y aguacate); al arroz o a las flores. La ganadería es bovina y porcina en Cataluña por la demanda urbana y en los secanos ovina y porcina de calidad.
El paisaje de montaña está en territorios de elevada altitud con un clima extremo y minifundios. La agricultura se da en el fondo de los valles y la ganadería es de tipo extensivo bovina y ovina que practica la trashumancia. LA explotación forestal es importante en el norte.
El paisaje de Canarias tiene un relieve volcánico accidentado y un poblamiento disperso laxo. Las explotaciones son minifundios en las medianías y latifundios en los regadíos.
La Industria Española: Evolución y Situación Actual
La situación de España con respecto al fenómeno de la industrialización es claramente atrasada si la comparamos con otros países europeos. A la escasez de materias primas, fuentes de energía e inversión se unen las políticas proteccionistas y una competencia exterior muy fuerte. La evolución de la industria pasará por distintas etapas y situaciones.
En primer lugar, correspondiéndose con el primer tercio del siglo XX, asistimos a un crecimiento debido a la inversión, aumento de la demanda y avances de la revolución industrial (máquina de vapor, nuevos sistemas de trabajo o desarrollo de las industrias del algodón y la siderurgia) unido a los enormes beneficios que proporcionó la exportación durante la I Guerra Mundial. La llegada de la Guerra Civil y la Posguerra trajo consigo un enorme estancamiento debido a la destrucción de industrias durante el conflicto y las duras restricciones de la política autárquica. Entre 1960 y 1975 se produce el desarrollismo gracias al aumento de las inversiones y la creciente demanda con nueva tecnología y avances técnicos.
La aplicación de los avances de la segunda revolución industrial permitirá un enorme desarrollo dentro de la industria española. Encontramos los motores eléctricos y los hidrocarburos, aunque la innovación más importante puede que fuera la introducción del sistema de producción en cadena (inventado por Henry Ford en EEUU) lo que permitió la fabricación homogénea y las economías de escala. Los sectores industriales afectados serán los básicos (petroquímica), bienes de consumo (automóvil) y los de equipo (maquinaria). En lo que se refiere a la estructura industrial aumentará la aportación al PIB sustancialmente. La mano de obra será muy poco cualificada y aparecen pequeñas y grandes empresas con tecnología muy atrasada y una enorme dependencia externa lo que hace que la mayor parte de su producción se oriente hacia el mercado interior.
La industria aparece localizada en las grandes aglomeraciones urbano-industriales que poco a poco van creciendo de manera no planificada por el goteo constante de personas que llegan a la ciudad buscando trabajo.
Existen también enclaves industriales aislados como Valladolid que servirán de polos de desarrollo industrial. En el resto de España la industrialización fue escasa y limitada a las capitales de provincia. La industria crecerá gracias al proteccionismo, aunque la intervención estatal, obligada por la autarquía, impedirá el desarrollo industrial hasta la década de los 60, momento en el que comienza el desarrollismo. Las nuevas políticas motivarán la promoción industrial y la descongestión repartiendo el sector por el territorio.
Entre 1975 y 1990 España sufrirá una grave crisis debido a la inestable situación exterior con el encarecimiento de la energía, la entrada de las innovaciones de la tercera revolución industrial y el aumento de la demanda y la competencia. Por otro lado, también debemos mencionar las causas internas que afectarán a la crisis tales como la deficiente estructura de la industria española y la difícil situación político social con la muerte de Francisco Franco, el periodo de transición y la entrada del país en la UE. Las consecuencias de la crisis serán el cierre de una gran cantidad de empresas con la consiguiente caída de la producción y el aumento del paro y el malestar. Se produce también la deslocalización buscando suelo más barato y políticas favorables. Tratando de solventar la crisis, se llevan a cabo políticas de reestructuración industrial entre las que se incluye la reconversión buscando la viabilidad y la competitividad de los sectores industriales maduros; así como la reindustrialización a partir de las ZUR y las ZIR como zonas con incentivos fiscales y financieros que solo contribuyeron a acentuar, aún más, los ya notables desequilibrios regionales.
Desde 1990 hay un crecimiento que se ve salpicado por la crisis de 2008, el momento de recuperación a partir de 2014 y la crisis tras la pandemia de 2019. En lo que se refiere a la producción, España incorpora ahora los avances de las tercera y cuarta revoluciones con las TIC y la inteligencia artificial.
Aunque los sectores maduros (siderurgia y textil) siguen teniendo importancia, se hace evidente su más que necesaria transformación. Aquellos sectores más dinámicos caracterizados por su alta especialización y demanda siguen teniendo una enorme dependencia exterior (tanto a nivel tecnológico como financiero) por lo que no son aún todo lo competitivos que debieran.