A

Agricultura Biológica

Cultivo de la tierra que se centra en la no utilización de técnicas traumáticas ni productos nocivos para el ser humano y el medio natural, como pesticidas, herbicidas, abonos no naturales y especies alteradas genéticamente. Sus productos son más caros al ser la productividad menor, pero existe una demanda creciente en el mercado de estas producciones.

Agricultura Extensiva

Se da en lugares poco poblados donde se dispone de mucha tierra, pero la mano de obra es escasa y cara. Se orienta a obtener grandes producciones a bajo precio. Emplea poca mano de obra, ya que las máquinas realizan gran parte del trabajo y la producción es voluminosa, por lo que su precio es generalmente barato.

Agricultura Intensiva

Se da en lugares muy poblados, donde el terreno es escaso y caro. Se produce una cosecha al año como mínimo, produciendo la mayor cantidad de productos en el menor espacio posible. Se utilizan técnicas de producción como la utilización de fertilizantes, abonos, semillas seleccionadas, regadíos, etc. Es propia de la Iberia húmeda.

Agroindustria

Sector que transforma o conserva todo tipo de productos procedentes de la agricultura y la ganadería. Presenta en España un elevado volumen de producción, gran variedad de productos y alta calidad.

Aguas Jurisdiccionales

Aguas marinas o fluviales que bañan el territorio de un estado y que están sometidas a su jurisdicción hasta un límite variable. En la UE es actualmente de 200 millas, lo que ha supuesto la restricción de la pesca española en muchos de sus caladeros tradicionales.

Aparcería

Régimen de explotación agrícola basado en un contrato entre el campesino (el aparcero) y un propietario de la tierra por el que se reparten a partes iguales la producción obtenida.

Arrendamiento

Régimen de explotación agrícola basado en un contrato entre el campesino (el arrendatario) y un propietario de la tierra por el que el primero se compromete a explotar ésta durante un determinado período de tiempo, teniendo que pagar al propietario una cantidad de dinero prefijada.

Balanza de Pagos

Relación entre los ingresos y gastos realizados por un país con el extranjero en un período de tiempo determinado, tanto en productos (importaciones y exportaciones), servicios (turismo) y capitales (inversiones y transferencias de los inmigrantes). El saldo resultante puede ser positivo (superávit) o negativo (déficit). Tradicionalmente en España la balanza ha sido deficitaria, aunque a partir de 1960 con el Plan de Estabilización, las divisas turísticas, las remesas de los emigrantes, etc. encontraremos superávits que se cortan a partir de la crisis energética del 73-74.

Barbecho

Práctica tradicional en los secanos que consiste en dejar sin cultivar la tierra durante un tiempo para que el suelo se regenere y recupere sus nutrientes y componentes materiales de forma natural. Cada vez se utiliza menos debido al uso de fertilizantes y la extensión del regadío, aunque sigue siendo importante en el Oeste de la Meseta.

Bocage

Paisaje agrario propio de la fachada atlántica europea (clima oceánico) caracterizado por el cierre de los campos, bien de forma natural, con árboles y arbustos, bien de forma artificial. Los campos suelen estar comunicados entre sí por unos caminos en forma de red. Su hábitat es disperso y se orienta hacia la ganadería.

Caladeros

Zona marítima donde abundan los bancos de pesca y a los que acuden los pescadores.

C

Concentración Parcelaria

Medida para evitar el minifundio que consiste en asignar a cada propietario, en una sola parcela o en el menor número posible, una superficie equivalente en clase de tierra y cultivo a la que anteriormente poseía en parcelas dispersas, creando a la vez caminos de acceso a las nuevas parcelas. La concentración se producía en municipios donde lo solicitase el 60% de los vecinos siempre que poseyesen el 60% de la tierra. Actualmente depende de las Comunidades Autónomas. Los resultados fueron: surgimiento de parcelas menos numerosas y más grandes, menos lindes y una nueva red de caminos; afectó más al secano que al minifundio del norte. El INC-IRYDA fue el organismo que se encargó de llevar a cabo la Ley de Concentración Parcelaria de 1952, y otras posteriores. Al final del proceso fueron se concentraron unas 5,5 millones de hectáreas (sobre todo en las dos Castillas).

Cultivos Industriales

Especies vegetales que requieren una transformación industrial previa a su consumo o son materias primas para su industria. Por ejemplo, el girasol, la remolacha azucarera, el algodón, el lino, el esparto o el tabaco.

E

Empresa Multinacional

Unidad económica productiva que desarrolla sus actividades en distintos países. Su órgano de dirección suele radicarse en ciudades de un país desarrollado (EE.UU., UE, Japón…) y sus factorías productivas se sitúan cerca de los mercados, junto a las materias primas o en países con mano de obra barata. Su gestión suele ser criticada por sus injerencias en la política de los pequeños países y porque a veces tienden hacia el monopolio y destruyen la libre competencia.

Explotación Agraria

Es la unidad técnico-económica de la que se obtienen productos agrarios bajo la responsabilidad de un empresario. Por tanto, agrupa todas las parcelas explotadas por un mismo agricultor. El tamaño medio de las explotaciones en España ha crecido, en la actualidad es de casi 20 hectáreas, pero cada una de ellas se encuentra formada aún, a pesar de la concentración parcelaria, por un excesivo número de parcelas, con sus consiguientes inconvenientes.

I

INI

Instituto Nacional de Industria, organización creada en 1941 como un holding para fomentar la defensa nacional y la autarquía, sustituyendo a la empresa privada en actividades poco rentables que requerían gran inversión, como la industria básica.

L

Latifundio

Es una explotación de gran extensión (+ 100-200 Has.) que utiliza técnicas atrasadas; tiene escasa capitalización; los cultivos son extensivos y emplea mano de obra eventual, jornaleros; y el propietario es con frecuencia absentista. Aquí los rendimientos son muy bajos y el monocultivo es la práctica común. En España, representan más del 50% de las tierras con un 0,8% de los propietarios. Los principales se encuentran en Andalucía (cortijos), Extremadura, Castilla La Mancha y Aragón. Algunos latifundios se han convertido en empresas capitalistas.

M

Materia Prima

La naturaleza contiene recursos naturales como el aire, el agua, los minerales, las plantas o los animales. Cuando estos recursos son utilizados por la artesanía o la industria son denominados materias primas. Son indispensables para la industria, que se dedica a transformarlas en productos semielaborados, como la harina, o en productos elaborados como el pan. Suele hacerse una distinción de materias primas renovables y no renovables. Pueden ser de origen natural (lana, cobre,…) o artificial (nylon, ácido sulfúrico,…).

Minifundio

Es una explotación de poca superficie (menos de 5 Hectáreas) que sólo permite cubrir las necesidades alimenticias de una familia; y tiene por lo tanto, un carácter de subsistencia. Suelen ser pequeñas parcelas, en ocasiones muy separadas unas de otras, lo que origina pérdida de tiempo en los desplazamientos, escasa productividad y bajos rendimientos. En España, representan el 10% de las tierras en manos del 52% de los propietarios. Se extiende principalmente por el norte peninsular y por Valencia.

P

Parcela

Extensiones de tierra bajo una sola linde que organiza el espacio agrario, de extensión, forma y límites muy variados: minifundio, latifundio, abierta, cerrada…

Parque Tecnológico

Concentraciones de los sectores de alta tecnología, promovidas por los gobiernos autonómicos con apoyo del Estado. Están constituidos por parcelas normalmente reducidas, dado el tamaño mediano o pequeño de la mayoría de establecimientos. Presentan elevada calidad ambiental y de edificación, buenas infraestructuras y abundantes servicios empresariales. En ellos se instalan empresas innovadoras de nuevas tecnologías para que atraigan a otras y difundan las innovaciones a las industrias del entorno.

Pesca de Altura

Extracción de peces que se desarrolla alejada de la propia costa. Puede ser de altura o de gran altura si se está durante meses en alta mar, como es el caso de la desarrollada en los caladeros de Mauritania o Terranova.

Pesca de Bajura

La pesca de bajura es la que se realiza cerca de la costa y tiene un carácter casi diario (los pescadores regresan de madrugada a las lonjas de subasta). Suele ser llevada a cabo por pesquerías minifundistas de carácter familiar. La de altura se realiza en caladeros alejados de la costa (a veces a varios miles de kilómetros) suele durar meses y los barcos pesqueros tienen gran capacidad. En España, debido a múltiples problemas de los caladeros de su Zona Económica Exclusiva, se fue consolidando una flota de altura y gran altura cuyas operaciones se realizaban en aguas libres, pero a partir de los años 70 con la ampliación a las 200 millas jurisdiccionales ha sumido a los pescadores españoles en una larga y profunda crisis.

Policultivo

Es aquel tipo de agricultura que usa cosechas múltiples sobre la misma superficie, imitando hasta cierto punto la diversidad de ecosistemas naturales de plantas herbáceas, y evitando las grandes cargas sobre el suelo agrícola de las cosechas únicas.

Polígono Industrial

Cuentan con una serie de servicios, como pueden ser: abastecimiento de energía eléctrica, abastecimiento de agua con diversos tipos de tratamiento, en función del uso que se le quiera dar, como, por ejemplo, para uso potable, para calderas, o para enfriamiento, etc.

Producto Interior Bruto

Es una magnitud macroeconómica que expresa el valor monetario de la producción de bienes y servicios de demanda final de un país (o una región) durante un período determinado de tiempo (normalmente un año).

PYMES

Pequeña y mediana empresa, que incluye aquellas de menos de 250 trabajadores. Constituye la mayor parte del tejido industrial español.

R

Reconversión Industrial

Proceso por el cual las industrias tradicionales, de base (siderurgia o química), de bienes de equipo desfasadas (máquina-herramienta) o de bienes de consumo poco demandados (arma corta, bicicletas, máquinas de coser…) poco competitivas desde el punto de vista económico y de gran impacto medioambiental, tuvieron que cambiar de producción y/o de tecnología, con el objetivo de disminuir los costes energéticos, la mano de obra y el daño al medio ambiente. Este proceso se produjo en España en los años 80 y también lo han sufrido todos los estados de la UE debido a la competencia de países extracomunitarios y los mayores requerimientos tecnológicos.

Regadío Localizado, Aspersión, Goteo

El riego es la aportación de agua a la tierra por distintos métodos para facilitar el crecimiento de las plantas. Se practica en todas aquellas partes del mundo donde las precipitaciones no suministran suficiente humedad. Los cuatro métodos principales usados hoy en día para el riego de los campos de cultivo son la inundación, los surcos, los aspersores y el riego por goteo. El riego por inundación se usa para cultivos como el arroz, en los que el terreno es llano y el agua abundante. Se permite la entrada de una lámina de agua desde unos diques y se deja en el campo durante un periodo determinado, que dependerá del cultivo, la porosidad del suelo y su drenaje (desagüe). La inundación se usa también en los huertos de frutales, en los que se excavan alcorques o socavas en la base de los árboles y se llenan de agua. El regadío por surcos se emplea en cultivos plantados en líneas, como el algodón y las verduras. Los surcos paralelos o acanaladuras, se usan para distribuir el agua en aquellos campos que son demasiado irregulares para inundarlos. El regadío con aspersores emplea menos agua y permite un control mejor. Cada aspersor, situado a lo largo de una tubería, esparce agua pulverizada en un círculo continuo hasta que la humedad llega al nivel de las raíces del cultivo. El riego de eje central emplea largas hileras de aspersores que giran en torno a un campo circular como si se tratara de la manecilla de un reloj. Este método se emplea sobre todo en cultivos como la alfalfa que, por medio del riego, permite varias recogidas anuales. El regadío por goteo suministra a intervalos frecuentes pequeñas cantidades de humedad a la raíz de cada planta por medio de delgados tubos de plástico. Este método, utilizado con gran éxito en nuestra región, garantiza una mínima pérdida de agua por evaporación o filtración. El principal problema producido por el riego continuado es la acumulación de sal en las capas superiores del suelo que dificulta o impide el crecimiento de las plantas.

Rotación de Cultivos

Sistema intensivo de cultivo utilizado en el secano para evitar el barbecho y en el regadío para obtener más de una cosecha al año. Consiste en sembrar cada vez una semilla diferente de manera que cada especie se alimente de sustancias diferentes del suelo, y éste se pueda recuperar para la siguiente vez sin necesidad de no cultivar durante 1 año.

Roturación

Operación de labrar por primera vez una tierra para ponerla en cultivo. Dependiendo del tipo de vegetación que hubiera en ella, es necesaria una siega, la quema de los matorrales o la tala de los árboles.

S

Secano

Terrenos que no utilizan para su cultivo otra agua que la que procede de las precipitaciones naturales, es decir, que no tiene riego. Se liga a la agricultura extensiva salvo en zonas de clima oceánico o de montaña.

T

Turismo Rural

Aquel que se desarrolla en el medio rural. Alternativa al tradicional turismo de “sol y playa”, la UE lo impulsa mediante la planificación o inversiones, como medio de diversificar los ingresos en el campo. Se le llama también agroturismo.

Z

ZUR

Zona de Urgente Reindustrialización, áreas delimitadas en las que se incentivaba, durante un período máximo de tres años, la industrialización y la ampliación de empresas generadoras de empleo estable con el objetivo de diversificar la estructura productiva y ayudar al progreso tecnológico. Esta política de subvenciones quedó prohibida tras la creación de la UE.