Glosario de Términos Agrícolas: De la A a la Z

Glosario de Términos Agrícolas

Tipos de Agricultura

Según el riego

Agricultura de regadío

Consiste en el suministro de importantes cantidades de agua a los cultivos a través de diversos métodos artificiales de riego. Requiere grandes inversiones económicas y una cuidada infraestructura hídrica. En Andalucía, la agricultura de regadío se concentra en el valle del Guadalquivir, en la vega de Granada y en el litoral.

Agricultura de secano

El suministro de agua proviene de las precipitaciones. Entre los cultivos de secano destacan las legumbres, el girasol y la soja. En Andalucía destacan el olivar y el viñedo.

Según la intensidad

Agricultura extensiva

Cultivo basado en grandes superficies con bajos rendimientos. Se localiza sobre grandes terrenos en regiones con baja densidad de población, requiere mucha mano de obra, puesto que no utiliza tecnología y no requiere mucha inversión.

Agricultura intensiva

Consiste en obtener la mayor cantidad de productos por unidad de superficie. Utiliza poca extensión de tierra y obtiene amplios rendimientos. Se suele dar en la agricultura de regadío.

Según el destino de la producción

Agricultura de mercado

Aquella en que la producción agropecuaria está orientada por completo al mercado. Se caracteriza por la especialización y la incorporación de técnicas avanzadas. Es propia de países desarrollados.

Agricultura de subsistencia

Aquella cuya producción se destina esencialmente al autoconsumo y que se caracteriza por su baja productividad.

Otros tipos de agricultura

Agricultura ecológica

También llamada agricultura biológica, trata de prescindir de abonos químicos, herbicidas y plaguicidas, empleando fertilizantes naturales para evitar la contaminación del suelo y del agua.

Términos relacionados con la tierra y los cultivos

Técnicas de cultivo

Barbecho: Tierra que se deja en reposo, durante un periodo de tiempo variable, a fin de recuperar su fertilidad natural.
Cultivos industriales: Son aquellos que se pueden utilizar como materias primas industriales (girasol, alcohol, tabaco…).
Rotación de cultivos: Alternancia de cultivos diferentes en una misma parcela. En los campos cerealísticos se emplean dos tipos de rotación: bienal (intercalación del barbecho) y trienal (trigo el primer año, otro cereal o leguminosa el segundo año y barbecho el tercer año).
Técnica del acolchado: Consiste en cubrir el suelo con bandas de plástico.
Enarenado: Consiste en la preparación del terreno con una capa de estiércol y encima otra de arena. La arena filtra la humedad, retenida luego por el estiércol, que la devuelve poco a poco a las plantas y además actúa como abono.
Cultivo hidropónico: Es un tipo de cultivo sin suelo. La raíz de las plantas se sujetan con ceniza o arena y se alimentan con soluciones de sales inorgánicas. Se usa sobre todo para el cultivo de flores.

Tipos de explotaciones y paisajes agrarios

Dehesa: Explotación agraria con aprovechamientos ganaderos, agrícolas y forestales. Predomina en Andalucía, las dos Castillas y Extremadura.
Campiña: Paisaje agrario caracterizado por el «campo abierto», sin cercados ni setos que cierren las explotaciones. En este paisaje, el hábitat que predomina es el concentrado.
Huerta: Forma de explotación agraria en la que se cultivan árboles frutales, hortalizas, legumbres y viñas. El tipo de cultivo es el regadío.
Openfield-Bocage: Tipos de límites de parcelas agrarias. El openfield son campos abiertos, sin cercados, en oposición al bocage, que son parcelas cercadas por muros o setos.

Tenencia de la tierra

Aparcería: Tipo de régimen de tenencia de la tierra, de explotación indirecta. Es una sociedad a la que el dueño aporta la tierra y el aparcero, el trabajo. Los beneficios o productos de la cosecha se reparten en la proporción establecida. La renta es variable.
Arrendamiento: Contrato de alquiler de la tierra que establece una cantidad fija de dinero a pagar por el agricultor al propietario.
Régimen de tenencia: Grado de dominio sobre la tierra. Puede ser régimen de explotación directa o régimen de explotación indirecta.

Otros términos

Repoblación forestal: Plantación de árboles en lugares donde no crecían o donde han desaparecido.
Roturación: Puesta en cultivo por primera vez una zona de terreno. Se refiere a zonas de bosque taladas para ser dedicadas a la agricultura.
Parcela de cultivo: División mínima de la superficie agraria. Los censos agrarios la definen como «una extensión de tierra que está bajo una linde». Las parcelas pueden clasificarse en función de sus límites, su forma y su tamaño.
Regadío: Terreno dedicado a cultivos en el que las plantas reciben cantidades de agua aparte de la que cae naturalmente con la lluvia. Las técnicas de riego más utilizadas son el riego por goteo, el riego por aspersión y el riego por inundación.

Ganadería

Ganadería extensiva: Sistema ganadero que obtiene bajos rendimientos por hectárea. Se orienta a obtener producciones a bajo coste, utilizando pastos y escasa mano de obra.
Ganadería intensiva: Sistema ganadero que se orienta a la obtención de altos rendimientos en el mínimo espacio. La selección de razas, la aplicación de técnicas modernas y el estudio de la demanda de mercado son sus rasgos más importantes.
Trashumancia: Práctica ganadera consistente en el desplazamiento de los pastores con sus rebaños de una región a otra. El desplazamiento se realizaba a través de vías pecuarias establecidas, llamadas cañadas.
Pastizal: Espacio de vegetación herbácea que suele ser pastoreado por el ganado. Es típico de los climas más húmedos.
Estabulado: Término de explotación de la ganadería. Se refiere al ganado que vive en granjas. Está muy controlado por veterinarios.

Otros Términos

Latifundio: Estructura agraria donde la gran propiedad y la mala explotación van unidas. Se consideran latifundios aquellas que sobrepasan las 250 hectáreas.
Minifundio: Finca rústica de reducida dimensión. En general, se suelen definir como minifundios las explotaciones agrarias que tienen entre 0 y 10 hectáreas.
Monocultivo: Término económico que se puede referir a uno de los tres sectores económicos. El monocultivo se da cuando la explotación se especializa en un producto.
Policultivo: Cultivo de varios productos en una misma explotación.
Desarrollo sostenible: Forma de desarrollo que permite satisfacer las necesidades del presente sin comprometer la capacidad de las futuras generaciones.
Explotación: Aprovechamiento, desde el punto de vista económico, de una serie de recursos, con el fin de obtener un beneficio.
Hábitat concentrado: Tipo de hábitat caracterizado por núcleos de población cuyas casas están unidas unas a otras.
Hábitat disperso: Tipo de hábitat caracterizado por la lejanía que presentan unas viviendas con respecto a otras, permaneciendo éstas aisladas sobre el territorio.
PAC (Política Agraria Común): Es la política comunitaria más importante y uno de los elementos esenciales del sistema institucional de la UE. La PAC gestiona las subvenciones que se dan a la producción agrícola en la Unión. Sus objetivos son incrementar la productividad y proporcionar un nivel de vida equitativo al de los agricultores.
Estructura agraria: Conjunto de condiciones jurídicas y agrícolas que condicionan el paisaje agrario e incluyen las formas de propiedad, los regímenes de tenencia de la tierra y la morfología agraria.
Censo agrario: Conjunto de operaciones que pretenden recopilar, resumir, valorar, analizar y publicar los datos de carácter agrario.
Agricultura a tiempo parcial: Consiste en combinar la ocupación en la agricultura o en la ganadería con el trabajo en la industria.