1. Origen de Nuestros Alimentos: El Sector Primario

El sector primario engloba las actividades que extraen recursos directamente de la naturaleza. Comprende:

• Agricultura
• Ganadería
• Pesca
• Silvicultura

Contrastes del Sector Primario

• Países desarrollados: Ocupación del 3% de la población activa y aportación al PIB del 1,3%.
• Países subdesarrollados: Ocupación del 50% de la población activa y aportación al PIB del 20%.

2. Factores que Inciden en las Actividades Agrarias

Factores Físicos

El Clima

Cada especie agrícola o ganadera requiere condiciones específicas de temperatura y humedad:

• Trigo y patata: Clima oceánico y continental.
• Olivo: Clima mediterráneo.
• Arroz, café, azúcar: Temperaturas altas y abundante agua (clima tropical).
• Ganado vacuno: Áreas con elevadas precipitaciones.

El Relieve

La altitud, orientación de las laderas y la inclinación del terreno influyen en la actividad agraria:

• Altitud: Zonas de menor altitud (<200 m) son más aptas.
• Orientación: Las laderas soleadas (solanas) son más favorables.
• Pendiente: Las zonas llanas son preferibles. Para aprovechar desniveles se construyen terrazas, bancales o paratas.

El Suelo

No todos los suelos son aptos para el cultivo. Se deben considerar:

• Textura
• Capacidad de retención de agua
• Espesor
• Materia orgánica y mineral
• Acidez (limita la fertilidad)

El Agua

La disponibilidad de agua (superficial y subterránea) es crucial. Existen diversas técnicas de riego: riego por goteo, por aspersores, por canalización, etc.

Factores Humanos

Estos factores incluyen aspectos demográficos y tecnológicos:

• Sociales: Propiedad de la tierra, régimen de tenencia y costumbres.
• Económicos: Economía de subsistencia o de mercado.
• Políticos: Políticas agrarias y de desarrollo rural.

3. El Ser Humano y los Paisajes Agrarios

Espacio Rural

Territorio donde se asientan pueblos y espacios naturales. Sus funciones incluyen:

• Actividades agrarias y agrícolas
• Industria agroalimentaria
• Producción de energías renovables
• Turismo
• Industria
• Servicios sociales y educativos

Espacio Agrario

Espacios modificados por el ser humano para obtener productos del sector primario (agrícolas, ganaderos o forestales).

Poblamiento en Espacios Rurales

• Concentrado: Viviendas agrupadas en pueblos o aldeas.
• Disperso: Viviendas aisladas.
• Intercalar: Mezcla de viviendas agrupadas y aisladas.

Tamaño de las Parcelas

• Minifundios: Inferiores a 1 ha.
• Parcelas medianas: Entre 1 y 10 ha.
• Latifundios: Más de 10 ha.

Forma de las Parcelas

• Irregulares: Trapecios, etc.
• Regulares: Cuadradas o rectangulares.

Límites de las Parcelas

• Openfield: Parcelas abiertas.
• Bocage: Parcelas cerradas.

4. Sistemas de Cultivo en el Mundo

Los sistemas de cultivo empleados determinan los tipos de paisajes agrarios.

Según los Sistemas de Riego

• Regadío: Riego artificial.
• Secano: Agua de lluvia.

Variedad de Especies Cultivadas

• Monocultivo: Un solo tipo de cultivo.
• Policultivo: Dos o más productos (ej. invernaderos).

Según el Aprovechamiento de las Parcelas

• Agricultura intensiva: Gran productividad e inversión en pequeña superficie.
• Agricultura extensiva: Poca productividad y escaso uso de medios técnicos en gran superficie.

5. Limitaciones de los Sistemas Agrarios Tradicionales

Características de la Agricultura Tradicional

• Herramientas sencillas
• Dependencia de factores físicos
• Uso de animales de tiro
• Escasos rendimientos
• Autoconsumo

Agricultura Itinerante de Rozas

Practicada en la cuenca del Amazonas, África ecuatorial y Sudeste asiático. Implica tala y quema de bosques para obtener pequeños campos de cultivo. Las cenizas fertilizan el suelo, cultivable durante 3-4 años. Mantiene un equilibrio con el medio ambiente.

Agricultura Extensiva de Secano

En sabanas de América, África y Asia. Combina agricultura y ganadería; el estiércol sirve de abono. Se utiliza la rotación trienal y el barbecho.

Agricultura Irrigada Monzónica

En Asia monzónica (Vietnam, Camboya). Sistema intensivo basado en el cultivo del arroz. Parcelas pequeñas rodeadas de diques y comunicadas por canales. Requiere mucha mano de obra y poca mecanización. Permite varias cosechas al año.

6. Sistemas Agrarios Evolucionados

El aumento demográfico del siglo XX impulsó la necesidad de mayor producción de alimentos, generando desequilibrios y degradación ambiental.

Los sistemas agrarios evolucionados de mercado se clasifican en:

Agricultura Extensiva en Países Desarrollados

(EE.UU., Canadá, Australia). Agricultura de mercado orientada a la industria alimentaria y biocombustibles. Alta producción con escasa mano de obra gracias a la mecanización y el barbecho.

Agricultura Extensiva de Plantación

(Zonas tropicales). Agricultura tecnificada que produce cacao, café, té, caña de azúcar y algodón. Monocultivo intensivo en propiedades multinacionales, con mano de obra barata y bajos costes. Provoca pérdida de biodiversidad y problemas para la población local.

Agricultura Comercial Tecnificada

(América del Norte, Europa, Japón, Nueva Zelanda, zonas de Australia, Argentina y Brasil). Agricultura inteligente y especializada en ciertos productos.

7. La Sostenibilidad de la Ganadería Actual

La ganadería cría animales para obtener alimentos (carne, leche, huevos) y otros productos (cuero, lana). También proporciona fuerza de trabajo.

Tipos de Explotaciones

• Bovino
• Caprino
• Ovino
• Equino
• Porcino
• Avícola
• Cunícola

Ganadería Extensiva

Ganado que pasta al aire libre en grandes parcelas.

Ganadería Intensiva

Ganado estabulado en superficies reducidas.

Sistemas Ganaderos Tradicionales

Complemento de la agricultura, orientada al autoconsumo. Explotaciones familiares pequeñas, con animales de corral y pasto. Los animales se alimentan de restos de cosechas y pastan en tierras de barbecho. Puede ser sedentaria o nómada (zonas secas o frías).

Sistemas Ganaderos Evolucionados

Orientada a la venta de productos. Inversión en instalaciones, automatización, alimentación, hormonas y antibióticos. Especialización en carne, leche y huevos. Puede ser extensiva (EE.UU., Argentina, Australia) o intensiva (industrial).

8. Alternativas a la Pesca de Captura

La pesca aprovecha los recursos marinos, proporcionando alimentos y materias primas.

Sistemas de Pesca

• Litoral o de bajura: Pequeñas embarcaciones, pesca cercana a la costa.
• De altura: Embarcaciones grandes, varios días en el mar.
• De gran altura: Grandes barcos, meses en alta mar.

Acuicultura

Cría de animales y plantas en agua dulce o salada. Muy desarrollada en Asia y China.

9. El Sector Primario en la Unión Europea

El sector primario aporta el 1,2% del PIB de la UE y emplea al 4,2% de su población. Abasteciendo a la industria agroalimentaria, su impacto llega al 6% del PIB y genera 46 millones de puestos de trabajo. La UE es un gran importador y exportador de alimentos.