A

Arancel: Impuesto que se debe pagar por concepto de importación o exportación de bienes.

Acuicultura: Técnica de dirigir y fomentar la reproducción de peces, moluscos y algas en aguas dulce y salada para obtener una producción más rentable que la que permitan los medios naturales.

Agricultura de mercado: La forma de agricultura en la cual la producción está destinada a ser vendida y el autoabastecimiento es un aspecto secundario.

Agricultura de subsistencia: Es un modo de agricultura en la cual una parcela de tierra produce sólo suficiente para alimentar la familia que trabaja en ella.

Aparcería: Contrato por el cual el propietario (cedente aparcero) de una finca rústica encarga a una persona física (cesionario aparcero) la explotación agrícola de dicha finca a cambio de un porcentaje en los resultados.

Arrendamiento: Sistema de tenencia de la tierra, actualmente en desuso, que implica que el agricultor alquila por una cantidad fija la tierra de su propietario.

B

Balanza de pagos: Documento contable en el que se registran las operaciones comerciales, de servicios y de movimientos de capitales llevadas a cabo por los residentes en un país con el resto del mundo, durante un período de tiempo determinado. La balanza de pagos suministra información detallada sobre todas las transacciones entre residentes y no residentes.

Balanza comercial: La diferencia entre exportaciones e importaciones; en otras palabras, el registro de las importaciones y exportaciones de un país durante un período de tiempo.

Barbecho: Tierra que no se siembra durante uno o varios ciclos vegetativos, con el propósito de recuperar y almacenar materia orgánica y humedad. También se refiere simplemente a la tierra que se deja descansar por uno o varios años.

C

Caladeros: Áreas de extracción de la producción pesquera. Pueden estar situados dentro de las áreas jurisdiccionales españolas o de otros países, o tratarse de áreas de extracción libre.

Comercio al por menor: La actividad de compra-venta de mercancías cuyo comprador es el consumidor final de la mercancía, es decir, quien usa o consume la mercancía.

Comercio al por mayor: La actividad de compra-venta de mercancías cuyo comprador no es consumidor final de la mercancía. La compra con el objetivo de vendérsela a otro comerciante o a una empresa manufacturera que la emplee como materia prima para su transformación en otra mercancía o producto.

Mayorista: Componente de la cadena de distribución, en que la empresa no se pone en contacto directo con los consumidores o usuarios finales de sus productos, sino que entrega esta tarea a un especialista. El mayorista es un intermediario entre fabricante (o productor) y usuario final que compra y vende.

Minorista: Empresa comercial que vende productos al consumidor final. Son el último eslabón del canal de distribución, el que está en contacto con el mercado. También llamado comercio detallista, es la actividad comercial en la que se compra a los mayoristas y se vende directamente al consumidor.

Comercio exterior: Comercio de exportación e importación de mercancías de un país con otros países.

Comercio interior: Comercio entre un comprador y un vendedor residentes en el mismo país.

Concentración parcelaria: Proceso de unificar la tierra para favorecer las actividades agrarias y la modernización de las explotaciones.

Cooperativas agrarias: El significado más común de cooperativa agraria es normalmente cooperativas de servicios, que es la forma predominante en el mundo. Hay diferentes tipos de Cooperativas de servicios agrícolas: las cooperativas de suministros y las cooperativas de mercado. Los granjeros también utilizan cooperativas de créditos como fuente de financiación tanto para el pago de mano de obra como para las inversiones.

Cultivo bajo plásticos: Cultivo en invernaderos; suponen una técnica de producción intensiva, con un elevado rendimiento en productos agrícolas de alto valor económico, dirigidos al mercado español y europeo.

Cultivos hidropónicos: En este caso el suelo es completamente artificial, sin relación alguna con la tierra. Es una práctica que está gozando de predicamento en países como Israel.

Cultivos enarenados: Aquellos productos agrarios que se obtienen en suelos artificiales, compuestos de una capa de suelo, otra de estiércol y otra de arena, a fin de aumentar la temperatura del suelo. Suelen ser propios de los invernaderos y también se les denominan cultivos forzados pues aumentan la cantidad y adelantan la fecha de recolección, con sus consiguientes ventajas comerciales.

D

Déficit público: El concepto de déficit describe la situación en la cual los gastos realizados por el Estado u otras entidades públicas en un determinado periodo de tiempo, normalmente un año, superan a sus ingresos.

Divisas: Moneda extranjera que llega a un país. En España las divisas siempre han jugado un papel muy importante, sobre todo, en la década de los años sesenta cuando el dinero aportado por los emigrantes, el turismo y las inversiones de capital extranjero financiaron el gran desarrollo económico sufrido por España en esa época.

E

Energías alternativas: Son energías que no se agotan. Las más importantes por su volumen de producción son las que se obtienen de la biomasa (quema de residuos urbanos y agrícolas, para obtener energía eléctrica) y la energía solar. Por detrás estarían la solar, geotérmica o mareomotriz.

Energías renovables: Aquellas cuyo potencial es inagotable por provenir de la energía que llega al planeta de forma continuada como consecuencia de la radiación solar (energía solar, eólica, hidráulica, mareomotriz y biomasa.)

F

Fondos estructurales: Son los fondos comunitarios que sirven para financiar las acciones «estructurales» de la UE, es decir, las que tienen por objeto reducir las divergencias de desarrollo entre las regiones. El Fondo Europeo de Desarrollo Regional (FEDER) es la principal herramienta financiera de los programas regionales. Sus financiaciones son completadas por las del Fondo Social Europeo (FSE) para las acciones de formación y lucha contra el desempleo y las del Fondo Europeo de Orientación y de Garantía Agrícola (FEOGA) para las acciones de desarrollo rural. El IFOP (Instrumento Financiero de Orientación de la Pesca) reúne, desde 1994, todos los instrumentos financieros relativos a la pesca.

Fuente de energía: En física, «energía» se define como la capacidad para realizar un trabajo. En tecnología y economía, «energía» se refiere a un recurso natural y la tecnología asociada para explotarla y hacer un uso industrial o económico del mismo.

G

Ganadería extensiva, intensiva y estabulada: La primera es cuando se utiliza gran cantidad de terreno, poca mano de obra y se obtienen pocos rendimientos (la oveja), la segunda al contrario (vacas lecheras), y la tercera cuando la ganadería no tiene relación con la tierra y el ganado se alimenta de piensos (granja de pollos).

Globalización: Transformación del mundo en un espacio único a pesar de ser desigual en la producción, la distribución y el consumo de bienes. La base de la globalización es la eliminación progresiva de barreras fronterizas y el establecimiento de amplias áreas de libre comercio y de avances tecnológicos.

H

Hábitat rural (concentrado y disperso): Formas distintas de ocupación por el hombre del territorio, muy ligadas a las formas económicas que desarrollan. Si las casas aparecen juntas estamos ante el hábitat concentrado, si no tienen relación unas con otras es disperso.

I

Industria de bienes de equipo: Aquella cuyos productos no van directamente al mercado sino a continuar el proceso de producción. Ejemplo: máquinas.

Investigación científica: Búsqueda intencionada de conocimientos o de soluciones a problemas de carácter científico; el método científico indica el camino que se ha de transitar en esa indagación y las técnicas precisan la manera de recorrerlo.

L

Latifundio: Son explotaciones agrarias con grandes extensiones de tierras (+ 250ha) y con un aprovechamiento insuficiente de su capacidad productiva, asociadas a propietarios absentistas, con reducidas inversiones en la explotación y que utilizan como mano de obra jornaleros asalariados o aparceros.

M

Mano de obra cualificada: Personas con una preparación especial para desempeñar un trabajo.

Materia prima: Materiales extraídos de la naturaleza que nos sirven para construir los bienes de consumo. Se clasifican según su origen: vegetal, animal y mineral. Ejemplos de materias primas son la madera, el hierro, el granito, etc.

Minifundio: Son las explotaciones agrícolas cuyas reducidas dimensiones limitan sustancialmente su rentabilidad. Son características de las explotaciones de la franja húmeda del norte de España y de los regadíos tradicionales mediterráneos.

Monocultivo: Se da cuando la explotación se especializa en un producto. Es propio de una economía capitalista y moderna, basada en el comercio y la interdependencia económica. Como ventaja presenta la especialización y la rentabilidad, como desventaja hay que señalar la vulnerabilidad a las crisis.

P

Paisaje agrario: Su estudio está limitado a los usos propiamente agropecuarios, agroindustriales y de conservación ambiental, aunque también se suele incluir como elemento del paisaje agrario el hábitat rural tradicional, sobre todo cuando es disperso.

Paro biológico: Período de tiempo en el que se deja de explotar un recurso biológico con el fin de que se recupere naturalmente. Generalmente se dice de la pesca y de la caza.

Parque tecnológico: Espacio concebido para fomentar la creación y el desarrollo de empresas innovadoras y la transparencia de tecnología entre ellas. Se sitúan en las áreas privilegiadas, próximas a la gran ciudad o cerca de las universidades y de los centros de investigación con los que se relaciona. Presenta un aspecto moderno, instalaciones de alta calidad y zonas ajardinadas. Sus actividades se relacionan con la investigación y el desarrollo de nuevos productos.

Pesca de altura: Es la que se lleva a cabo en la franja exterior a la línea de 60 millas, con barcos de entre 100 y 200 toneladas.

Pesca de bajura: Es llamada también pesca costera o de litoral. Se realiza entre el litoral y las siguientes 60 millas con barcos de menos de 100 toneladas.

Plataforma continental: Relieve submarino relativamente plano comprendido entre la superficie marina y los 200 metros de profundidad. Supone el 7.6 % de los fondos marinos del planeta y constituye una de las cuatro zonas fundamentales en las que se divide el relieve submarino. Es una zona de gran riqueza piscícola.

PIB: Suma de los valores añadidos por los bienes producidos y servicios producidos en un año en un país.

PNB: Se define como el valor de todos los bienes y servicios producidos, únicamente, por los nacionales de un país durante un tiempo determinado, generalmente un año. Se excluye a los extranjeros trabajando en el país y se incluye a los nacionales trabajando en el extranjero.

Policultivo: Es aquel tipo de agricultura que usa cosechas múltiples sobre la misma superficie, imitando hasta cierto punto la diversidad de ecosistemas naturales de plantas herbáceas, y evitando las grandes cargas sobre el suelo agrícola de las cosechas únicas, o monocultivo.

Producción artesanal: Empresa que no ha logrado organizar su producción y trabaja al ritmo del trabajador. Las técnicas de producción están diferenciadas según cada trabajador, donde los instrumentos de trabajo son muy elementales, no existe mecanización o maquinación alguna, sino se habla de herramientas de manipulación y destreza de la mano de obra. El producto se hace manualmente y es por tanto una producción muy onerosa, de baja escala productiva y lenta.

Producción industrial: Es el conjunto de procesos y actividades que tienen como finalidad transformar las materias primas en productos elaborados, de forma masiva. Existen diferentes tipos de industrias, según sean los productos que fabrican. Para su funcionamiento, la industria necesita materias primas y fuentes de energía para transformarlas.

R

Régimen de tenencia: Es la relación jurídica que adopta el productor y la tierra.

• Aparcería: Es el contrato verbal o escrito por el cual se adquiere el uso y goce de la tierra mediante el pago de una proporción o porcentaje de la producción, siempre que su duración no sea menor a tres años.
• Arrendamiento: Es el contrato verbal o escrito en virtud del cual se adquiere el uso y goce de la tierra mediante el pago de una determinada cantidad de dinero, siempre que su duración no sea menor a tres años.

Riego gravitacional: Es el efectuado con agua que escurre por acción de la gravedad siguiendo la pendiente del terreno. Por ejemplo, por manto, por surcos, en terrazas.

Riego localizado: Es la aplicación del agua al suelo en una zona más o menos restringida del volumen radicular. Abarca al riego por goteo, por micro aspersión y otros.

Riego por goteo: Es una técnica en la cual el agua es distribuida por tubos de metal o plástico a través de los cuales el agua gotea en forma localizada sobre el suelo. En estos casos, el agua –así como los fertilizantes- pueden ponerse a disposición directa de la zona radicular gracias a emisores puntuales -goteros- que permiten la salida del agua gota a gota, o a mangueras de goteo, que tiene perforaciones o pared porosa.

Riego por micro aspersión: Se trata de sistemas de riego en los que la distribución del agua se realiza con micro aspersores, por medio de los cuales se logran, con altas presiones, pequeñas gotitas localizadas en una zona específica.

S

Secano: La agricultura de secano es aquella en la que no se hace aportación de agua por parte del hombre, utilizando únicamente la que proviene de la lluvia.

T

Trabajo en cadena: Los empleados realizan una sola tarea concreta en la cadena de producción en lugar del producto completo, es decir, se produce la división del trabajo. El industrial estadounidense Henry Ford fue el primero en establecer el trabajo en cadena.

Terciarización: Proceso por el cual una sociedad modifica la estructura de su población activa aumentando el número total y el porcentaje de activos en sectores terciarios, en detrimento de los sectores primario y secundario.

Turismo: Desplazamientos y actividades desarrolladas por un tiempo limitado en lugares diferentes al de residencia y que preferentemente tienen como objetivo el ocio o una actividad profesional. Implica pasar como mínimo una noche fuera del domicilio habitual.

Cultivo intensivo: Prescinden de los barbechos y, mediante abonos y sistema de riegos, hacen que la tierra produzca mayor número de cosechas sin los descansos normales.

Cultivo extensivo: En éstos la utilización de agroquímicos en general, y herbicidas en especial es muy baja, se deja tierras en barbecho, por lo que el rendimiento por hectárea no es muy alto. Generalmente, aun cuando no exclusivamente, este tipo de cultivos es común en los latifundios.