Agricultura Tradicional y Actual: Un Estudio Comparativo

Agricultura Tradicional

Se basaba en:

• Policultivo.
• Técnicas atrasadas.
• Sistemas de cultivo extensivos.

Consecuencias:

• Producción escasa.
• Orientada al autoconsumo o venta de excedentes reducidos.

Agricultura Actual

Incluye:

• Explotaciones productivistas: Especialización, tecnificación e intensificación para una producción abundante destinada al mercado.
• Explotaciones posproductivistas: Diversificación, técnicas respetuosas con el medio ambiente y extensificación para una producción de calidad.

Diferencias en la Ganadería: Tradicional vs. Actual

Ganadería Tradicional

• Coexistencia de diversas especies ganaderas.
• Razas autóctonas con alta rusticidad.
• Técnicas atrasadas con bajos rendimientos.

Ganadería Actual

• Explotaciones productivistas: Especialización, tecnificación e intensificación.
• Explotaciones posproductivistas: Enfoque en la calidad del producto.

Producción Ganadera en España: Tipos y Localización

Predominio en Galicia, Asturias, Cantabria, Cataluña y Aragón.

Tipos de Ganadería

• Bovina
• Ovina
• Caprina
• Porcina
• Avícola

Ganadería Bovina

Destino: Producción de carne y leche.

Localización:

• Carne (extensivo): Dehesas occidentales, cornisa cantábrica, áreas de montaña.
• Carne (intensivo): Cataluña, Castilla y León, Aragón.
• Leche (extensivo): Norte peninsular, Andalucía.
• Leche (intensivo): Cerca de las ciudades.

Ganadería Ovina y Caprina

Destino: Carne, leche y, en menor medida, lana o cuero.

Localización (extensivo): Andalucía, Extremadura, Castilla-La Mancha.

Ganadería Porcina

Destino: Consumo fresco y chacinería.

Localización:

• Extensivo:Zamora, Salamanca, Andalucía.
• Intensivo: Cataluña, Murcia.

Ganadería Avícola

Destino: Producción de huevos y carne.

Localización:

• Puesta: Ambas Castillas.
• Carne: Andalucía, Cataluña, Comunidad Valenciana, Galicia.

Paisajes Agrarios en España

Paisaje Agrario Oceánico

Explotaciones: Minifundistas. Se ha impulsado la concentración parcelaria.

Usos del suelo: Principalmente ganaderos.

Agricultura:

• Escasa superficie.
• Secano.
• Pasado: Policultivo para autoabastecimiento (maíz, patata).
• Actualidad: Especialización en huerta y forrajes.

Ganadería: Actividad principal, favorecida por el clima y la demanda. Predomina el ganado bovino (carne y leche).

Explotación forestal: Industria del mueble y pasta de papel.

Paisaje Agrario Mediterráneo de Interior

Explotaciones: Diverso tamaño. Minifundio en el Valle del Duero (concentración parcelaria).

Usos del suelo: Agrícolas, ganaderos y forestales.

Agricultura:

• Secano: Extensiva en campos abiertos. Trilogía mediterránea (cereales, vid, olivo).
• Regadío: Intensiva y diversificada (plantas industriales, forrajes, frutas, hortalizas).

Ganadería: Importante en ciertas áreas y dehesas occidentales. Ovino (secano), bovino (leche en áreas forrajeras, carne y lidia en el Guadalquivir), porcino (cerca de ciudades).

Dehesas occidentales: Explotaciones agroganaderas (Zamora, Salamanca, Andalucía).

Explotación forestal: Característica en algunas áreas (Tierra Pinariega soriana).

Paisaje Agrario Mediterráneo Litoral

Explotaciones: Diverso tamaño. Minifundio en regadío. Explotaciones pequeñas y medianas en secano (Murcia) y medianas en Cataluña.

Usos del suelo: Principalmente agrícolas.

Agricultura:

• Secano: Zonas prelitorales. Cereales, vid, olivo, almendros.
• Regadío: Horticultura (al aire libre o bajo plástico), fruticultura mediterránea, frutos tropicales (hoyas de Málaga y Granada).

Ganadería: Bovina y porcina (Cataluña), ovina (secanos).

Explotación forestal: Escasa significación.