Agricultura

Acuicultura: Arte de multiplicar y cultivar vegetales o animales acuáticos con vistas a proceder a la recolección controlada, sin las granjas marinas y piscifactorías.

Actividad agraria

Es la realizada por el hombre para obtener productos de la tierra. Por tanto, incluye tres subsectores: la agricultura, la ganadería y la explotación forestal.

Agricultura a tiempo parcial

Término que se refiere a una modalidad de explotación agrícola que, gracias a la mecanización y la incorporación de modernas técnicas de cultivo, compagina esa ocupación con otro trabajo remunerado en otro sector productivo y que constituye un factor esencial en la elevación de la renta per cápita en numerosas zonas rurales.

Agricultura alternativa/biológica/ecológica

También llamada agricultura biológica, trata de prescindir de abonos químicos, herbicidas y plaguicidas, empleando fertilizantes naturales para evitar la contaminación del suelo y del agua.

Agricultura/Cultivos bajo plástico

Procedimiento agrícola que permite superar las limitaciones establecidas por el clima y el tipo de suelo. Para realizar este tipo de labor se deposita tierra de cultivo sobre el suelo. Después se colocan plásticos translúcidos sobre las plantas. Los plásticos se sujetan mediante arcos de material más resistente.

Agricultura de mercado

Aquella en que la producción agropecuaria está orientada por completo al mercado alimentario o de materias primas. Se caracteriza por su especialización y la incorporación de técnicas avanzadas, uso de agroquímicos y optimización de los costes. Si el mercado no está regulado existe riesgo de inestabilidad de precios.

Agricultura de Regadío

Técnica de cultivo que tiene la peculiaridad de que aporta agua a las plantas de forma regular. En la región mediterránea, los árabes extendieron su uso en las vegas de los ríos. Construyeron canales de distribución, algunos de los cuales se siguen utilizando hoy en día.

Agricultura de Secano

Método de explotación agrícola en regiones secas en las que la pluviosidad no suele superar los 500 mm al año. El cultivo de secano permite obtener cosechas sin riego y depende fundamentalmente de métodos de preparación del suelo que conservan su humedad por diversos mecanismos, como el barbecho.

Agricultura de subsistencia

Es aquella cuya producción se destina esencialmente al autoconsumo y que se caracteriza por su baja productividad. Es decir, su producción constituye la alimentación básica de la familia o de la comunidad campesina. Es propia de amplios sectores de los países más pobres.

Agricultura extensiva

Sistema de cultivo basado en la ocupación de superficies generalmente amplias, dedicadas normalmente a un solo producto, con aportación de mano de obra escasa y mecanización. Los rendimientos por hectárea son bajos, pero elevados por unidad de trabajo invertido.

Agricultura intensiva

Sistema de cultivo que se basa en el uso continuado de la tierra, propiciado por un adecuado clima o la introducción del regadío, con aportación de abundante mano de obra y escasa o nula mecanización. Se obtienen varias cosechas.

Agroindustria

Sector industrial dedicado a la transformación de los productos agrícolas y ganaderos.

Aguas Jurisdiccionales

Zona marítima que se extiende alrededor de un país sobre la cual este tiene jurisdicción administrativa, pudiendo restringir el paso de embarcaciones, inspeccionarlas, juzgar delitos cometidos en ellas, etc. Los organismos internacionales reconocen a los países 25 millas de aguas jurisdiccionales y 200 millas de zona económica exclusiva.

Almadraba

Lienzo de red perpendicular a la costa que intercepta el desplazamiento de los peces y los dirige hacia una gran bolsa donde son fácilmente capturados desde las barcas. El mejor ejemplo se produce en la pesca del atún en las costas gaditanas.

Aparcería

Se trata de un caso particular de alquiler de la tierra actualmente en retroceso. El propietario pone, al menos, una parte de los medios de producción y alquila la tierra al campesino a cambio de una parte de la cosecha convenida de antemano, que puede pagarse en dinero.

Arrendamiento

Se trata de un contrato de alquiler de la tierra que establece, por anticipado, una cantidad fija de dinero a pagar por el agricultor (arrendatario) al propietario (arrendador). El propietario no tiene que poner los medios de producción y el agricultor puede decidir libremente la explotación de la parcela.

Barbecho

Práctica agrícola que deja descansar los suelos mediante la ausencia de cultivo durante un período de tiempo determinado. No se trata de abandonar las parcelas, más bien se continúa dando una labor a la tierra, pero únicamente para oxigenarla y facilitar la infiltración de agua, en suma, su recuperación. Las labores básicas son el arado una o dos veces al año y en ocasiones, el abonado con estiércol. Se practica fundamentalmente con cultivos herbáceos.

Bocage/Campos cerrados

Paisaje agrario de campos cerrados, tradicional de la Europa Atlántica húmeda, caracterizado por la división de los diversos campos, que están separados por setos, cercas, muros de piedras o alambradas.

Caladero o banco de pesca

Zona marina donde, por varias razones, aguas más oxigenadas, existencia de abundante plancton, confluencia de corrientes, se localizan las especies marinas en abundancia.

Cañada

Rutas o caminos por donde tradicionalmente se desplaza el ganado trashumante. Fundamentalmente los rebaños ovinos.

Catastro

Registro administrativo mediante el que se controla la propiedad del suelo, sobre todo a efectos fiscales. Puede ser rústico en el medio rural o de urbana en las ciudades. Generalmente contiene información sobre el propietario/a de cada parcela, los lindes y los vecinos/as de dicha parcela, su extensión y el uso del suelo.

Ganadería

Ganadería

Cría de animales que tiene como objeto obtener un aprovechamiento de los mismos. Es importante diferenciarla de la cría de animales de compañía o de la de especies amenazadas, que no se corresponden con el concepto tradicional de ganadería.

Ganadería estabulada

Crianza, residencia y aprovechamiento del ganado en establos. Los recintos en los cuales están los animales pueden tener varias dependencias. La distribución de las reses en ellas depende de si éstas se dedican al engorde o a la producción de leche. En este caso hay una sala especial para el ordeño.

Ganadería extensiva

Se conoce como sistema ganadero extensivo al que obtiene bajos rendimientos por hectárea y por cabeza de ganadero incluso, cuando implica pocos medios de producción. Se orienta a obtener producciones a bajo coste, utilizando pastos, rastrojos y pastizales y escasa mano de obra. En las zonas más áridas, se realiza la venta masiva de ganado antes de la estación seca. En España se aplica a la ganadería ovina y caprina de las dos Submesetas y de Andalucía.

Ganadería intensiva

Es el sistema ganadero que se orienta a producir la mayor cantidad de ganado en el mínimo espacio posible. La selección de las razas, aplicación de técnicas modernas, el estudio de la demanda del mercado y la utilización de la mano de obra necesaria son sus rasgos más importantes.

Latifundio

Se denomina a una estructura agraria tradicional donde la gran propiedad y la mala explotación agrícola van unidas. La labor se lleva a cabo por jornaleros pobres o aparceros, sin ser nunca una verdadera explotación intensiva. Se caracteriza por el absentismo del propietario, los bajos rendimientos, la explotación de agricultura o ganadería extensiva, etc.

Marisqueo

Actividad vinculada a la captura recolectora de moluscos bivalvos que se encuentran formando bancos naturales en toda la orilla del mar. Puede ser realizado a pie o desde una embarcación, a mano o con ayuda de aparejos. Desde los años 50 experimentó un gran desarrollo debido al incremento del valor de las especies. Su escenario son las rías gallegas.