Evolución de la Actividad Agrícola en España

La agricultura española ha experimentado una profunda transformación en las últimas décadas. La estructura agrícola ha evolucionado desde un modelo tradicional, caracterizado por el policultivo, técnicas e insumos atrasados, bajo rendimiento, autoconsumo y un sistema extensivo, hacia un modelo modernizado, especializado y orientado al mercado.

Este cambio se debe a:

• Avances tecnológicos: Incorporación de maquinaria y equipamiento avanzado.
• Inversiones y cambios técnicos:
  • Mecanización de las labores agrícolas.
  • Uso de productos químicos y fitosanitarios (fertilizantes y pesticidas) para aumentar la productividad.
  • Biotecnología: Selección y manipulación de semillas (productos transgénicos) para mejorar la adaptación al medio y aumentar la producción.
• Aumento de la agricultura intensiva: Reducción del barbecho de secano y ampliación de las zonas de regadío.

Técnicas de Cultivo: Barbecho y Regadío

El barbecho es una técnica que consiste en dejar descansar la tierra un año para que recupere su fertilidad. Durante este descanso, se ara para airearla. Existe también el barbecho semillado, que reduce el periodo de descanso al sembrar plantas de ciclo corto que regeneran el suelo.

Tipos de regadío:

• Regadíos extensivos: Proporcionan una sola cosecha al año, pero con mayor rendimiento. Se cultivan los mismos productos que en los secanos del entorno (interior peninsular).
• Regadíos intensivos: Permiten varias cosechas al año, al aire libre o en invernadero. Se dedican principalmente a productos de huerta y frutas (litoral mediterráneo).

Ventajas del regadío:

• Demográficas: Frena el éxodo rural, atrayendo trabajadores e industrias.
• Culturales: Profesionalización del sector.
• Sociales: Aumento del nivel de vida.
• Económicas: Asegura la producción independientemente de las sequías y aumenta la producción.

Problemática del regadío:

• Derroche de agua por sistemas ineficaces.
• Impacto visual.

Principales Cultivos en España

Los productos agrícolas predominantes en España son:

• Cereal: Cultivo herbáceo para alimentación humana y animal. Se localiza en el interior peninsular, rotando con leguminosas.
• Vid: Cultivo arbustivo adaptado al clima mediterráneo. Se destina a la producción de vinos (con Denominación de Origen), mostos y pasas.
• Olivo: Cultivo arbóreo de secano, resistente a la sequía. Adaptado al clima mediterráneo. El 90% se destina a la elaboración de aceite, y el 10% al consumo directo.
• Leguminosas: Cultivo herbáceo para consumo humano (verde o seco). Rota con el cereal, sirviendo como cultivo de descanso y regenerador.
• Cultivos industriales: Destinados a la transformación industrial (algodón, girasol, tabaco, remolacha azucarera, lúpulo). Su importancia ha disminuido debido a la regulación estatal y a las fibras sintéticas.
• Cultivos forrajeros: Alfalfa, veza, etc. Se destinan a la alimentación animal (fresco o deshidratado).
• Hortofrutícolas: Para consumo en fresco o industria conservera. Incluyen:
  • Hortalizas: Alta productividad gracias a la tecnificación. La demanda nacional e internacional y la revalorización de la dieta mediterránea han ampliado las zonas de regadío.
  • Frutales: Representan el 20% de la renta agrícola española. Los más cultivados son:
    • Cítricos (limón, naranja, mandarina).
    • Frutos secos (almendra).
    • Frutas de huerta (melón, sandía, cereza, pera, fresa, plátano, manzana, etc.).

Evolución de la Actividad Ganadera en España

La ganadería tradicional se basaba en la coexistencia de distintas especies, técnicas atrasadas y sistemas extensivos, con bajos rendimientos. La ganadería actual se caracteriza por explotaciones productivas especializadas, tecnificadas e intensivas, orientadas al mercado.

Tendencias actuales:

• Especialización: Producción de carne o leche, con recuperación de razas autóctonas gracias a subvenciones.
• Tecnificación: Empleo de ordeñadoras mecánicas y estudios científicos de la alimentación del ganado. Aumento del tamaño de las explotaciones y del número de cabezas.
• Predominio de la ganadería intensiva sobre la extensiva:
  • Ganadería extensiva: Depende del medio físico y se alimenta de prados y pastizales naturales (España seca). Asociada a razas autóctonas y técnicas tradicionales. Depende de subvenciones.
  • Ganadería industrial (intensiva): Desvinculada del medio físico, se alimenta de piensos. Emplea técnicas modernas. Depende de piensos importados y de la industria transformadora.

Tipos de Ganadería

• Ganadería bovina: Producción de carne y leche. La producción de carne decrece por la competencia de carnes más baratas. La producción de leche estuvo subvencionada.
• Ganadería ovina y caprina: Producción de carne y leche, y en menor medida, lana y cuero. El régimen intensivo de cebo de corderos y ordeño está incrementando, aunque todavía es escaso. La producción de carne desciende, mientras que la de leche se ve favorecida por la alta demanda y los precios elevados.
• Ganadería porcina: Consumo en fresco y elaboración de embutidos.
• Ganadería avícola: Producción de huevos y carne. La avicultura de carne intensiva adopta el sistema de integración. El régimen extensivo es muy reducido. La producción de huevos ha disminuido, mientras que la de carne de ave (pollo) se encuentra estabilizada.

Actividad Pesquera en España

La actividad pesquera se organiza en 8 regiones. El espacio pesquero español delimita la zona económica exclusiva de pesca (ZEE). La flota española faena en caladeros comunitarios e internacionales, siendo el Atlántico el más importante.

La actividad pesquera representa menos del 5% de la ocupación y del PIB.

Características y Estructura

• Las características naturales de los caladeros (temperatura, salinidad, transparencia del agua) influyen en las posibilidades de pesca, siendo más favorables los caladeros atlánticos que los mediterráneos.
• La población pesquera es escasa, envejecida y con poca formación, lo que ha reducido el empleo.
• La flota pesquera incluye:
  • Flota artesanal: Faena en el caladero nacional, usando técnicas tradicionales.
  • Flota de altura: Buques de gran tamaño que pescan en caladeros ajenos, usando técnicas modernas e incorporando el proceso industrializado a bordo.

La Política Pesquera Común (PPC)

La PPC es importante. Inicialmente, tenía los mismos objetivos que la PAC: garantizar el abastecimiento de pescado. Las medidas incluían la regulación del acceso a los caladeros europeos, la gestión de tratados de pesca con otros países y la creación de un mercado común pesquero (OCM) con regulación de precios.

En la década de 1990, se produjo un incremento de la capacidad pesquera superior a los recursos existentes, generando problemas medioambientales. La PPC se reformó.

Actualmente, sus objetivos son garantizar un abastecimiento de pescado seguro y contribuir al desarrollo territorial. Las medidas se financian con el Fondo Europeo Marítimo y de Pesca (FEMP), que financia medidas de mercado y otras.

Producción Pesquera

El destino principal de la producción es el consumo humano. Las regiones más importantes son Galicia y las regiones atlánticas.

Las capturas crecieron hasta 1976, pero desde entonces descienden debido al agotamiento de los caladeros nacionales, las cuotas pesqueras en los caladeros comunitarios y las restricciones internacionales.

Las especies capturadas son principalmente peces (más del 90%), seguidos de moluscos y crustáceos.

Problemas del Sector Agrario

Demográficos

• Disminución, envejecimiento y masculinización de la población rural debido a la emigración. Falta de relevo generacional. Se conceden ayudas para la instalación de jóvenes agricultores.
• La formación agraria se basa mayoritariamente en la experiencia, dificultando la innovación.

Económicos

1. Insuficiente modernización y competitividad para asegurar una renta adecuada. Medidas:
   • Reestructuración y mejora de las explotaciones (concentración parcelaria).
   • Transferencia de tecnología, conocimiento e innovación.
   • Disminución de costes de producción.
2. Escasa diversificación económica del espacio rural (excesiva dependencia de las actividades agrarias).
3. Las exigencias de la PAC (seguridad alimentaria, sanidad y bienestar animal) incrementan los costes.

Sociales

1. Deficiente calidad de vida: Accesibilidad limitada, carencias de infraestructuras, servicios y equipamientos.
2. Mayor extensión de la exclusión social, la pobreza y el desempleo en el mundo rural.

Medioambientales

Las actividades agrarias originan problemas medioambientales debido a:

1. Utilización poco eficiente de algunos recursos.
2. Prácticas agrarias inadecuadas:
   • Contaminación del aire y calentamiento global (emisiones de GEI).
   • Contaminación de aguas y suelo (fertilizantes).
   • Reducción de la biodiversidad.

Paisajísticos

Riesgo de desaparición de paisajes rurales tradicionales debido a:

• Despoblamiento.
• Presión urbana sobre el espacio rural próximo.

Problemas del Sector Pesquero

La pesca española enfrenta graves problemas, abordados por la Unión Europea, el Estado español y las Comunidades Autónomas.

Caladeros

• Caladero nacional: Recursos modestos debido a la estrecha plataforma continental, la sobreexplotación y la contaminación.
• Caladeros comunitarios: Área de pesca exclusiva para cada país hasta las 12 millas, con sistema de cuotas.
• Caladeros internacionales: Restricciones de pesca.

Problemas Económicos

1. Insuficiente modernización y competitividad para asegurar una renta adecuada. Medidas:
   • Reestructuración de la flota pesquera.
   • Transferencia de tecnología, conocimiento e innovación.
   • Disminución de costes de producción.
2. Escasa diversificación económica de los espacios pesqueros. Se promueven otras actividades, como la pesca deportiva.
3. Necesidad de adoptar las nuevas normas de seguridad, sanidad y bienestar animal de la UE.

Problemas Medioambientales

• Sobreexplotación de los recursos pesqueros: Exceso de capturas y artes de pesca indiscriminadas. Se prohíbe la pesca de tallas mínimas y se repueblan los caladeros.
• Contaminación de las aguas: Tráfico marítimo, vertidos y accidentes de barcos. Se implantan nuevos motores para paliar el cambio climático y mejorar la eficiencia energética.