Cuestiones Clave en Zootecnia

Calostro: Funciones y Factores que Afectan su Absorción

El calostro cumple funciones de: laxante, inmunógeno y nutricional.

La absorción del calostro y, por ende, la resistencia del recién nacido a enfermedades se ven afectadas por: el momento de administración, la calidad y cantidad del calostro, y la frecuencia de ingestión.

Objetivos de la Recría de Vaquillas de Reemplazo en Lechería

Los objetivos principales de la recría de vaquillas de reemplazo en lechería son:

• Reposición de vacas descartadas.
• Desarrollo de un plan de mejoramiento genético.
• Capitalización de la empresa.
• Diversificación de los ingresos.

Indicadores de Buenos Índices Reproductivos

Se consideran buenos índices reproductivos:

• Alto porcentaje de preñez.
• Alto porcentaje de destete.
• Baja pérdida entre preñez y destete.

Situación de Paraguay como Exportador de Productos Primarios

¿Cuál es la situación de Paraguay como exportador de productos primarios (agricultura, ganadería)? Establezca el porcentaje de carne exportado y consumido. Basado en este porcentaje, ¿Paraguay es exportador o importador neto?

Las exportaciones paraguayas alcanzaron un valor de USD 6.117,9 millones en el primer trimestre de 2019, lo que supone un recorte del 6,5% en términos interanuales. De la producción total de carne, se exporta el 87% y se destina al consumo interno el 13%. Por lo tanto, Paraguay es un exportador neto de carne.

Riesgos Asociados a la Ganadería en Paraguay

¿Cuáles son los principales riesgos asociados a la ganadería en Paraguay?

Los principales riesgos incluyen:

• Riesgos climáticos como sequía, déficit hídrico, granizo, heladas, vientos fuertes, tormentas, etc.
• La adaptabilidad de la especie al clima de la región.
• Factores como el pH del suelo, la temperatura, la nutrición y el ruido.
• Agotamiento del sistema agrario de producción y la ausencia de bienestar animal.

Razas Equinas de Mayor Difusión en Paraguay

¿Cuáles son las tres razas equinas de mayor difusión en Paraguay? Fundamente brevemente el porqué de esas preferencias, basándose en las características particulares de cada raza.

Las razas equinas de mayor difusión son: Apalosa, Criollo de América, Cuarto de Milla y Pinto. Estas razas son preferidas por su aptitud para el rodeo y las labores de campo. Poseen un gran desarrollo muscular, velocidad, fuerza, resistencia, agilidad, mansedumbre y docilidad.

Definiciones y Explicaciones

Gotera Esofágica

La gotera esofágica es una característica anatómica presente en los terneros durante las primeras semanas de vida. Se extiende desde el cardias hasta el omaso. Está formada por dos pliegues musculares que se cierran para permitir el paso de materiales desde el esófago hacia el abomaso, sin pasar por el rumen.

Rumiantes

Los rumiantes son animales que digieren los alimentos en dos etapas: primero los consumen y luego realizan la rumia. La rumia consiste en la regurgitación del material semidigerido, su remasticación y la adición de saliva.

Definición e Importancia de la Zootecnia

La zootecnia es la ciencia que se ocupa de la explotación económicamente óptima de los animales útiles al hombre, incluyendo las técnicas de cría y mejora. Su estudio es de gran importancia para el crecimiento económico de los países, ya que constituye una fuente abundante de alimentos de origen animal para la población humana.

Verdadero o Falso

1. La eficiencia en la inmunidad que se consigue con el consumo de calostro después de las 48 horas del parto es todavía del 50%. (Falso) Es después de las 12 horas.
2. La primera categoría dentro de la reposición que entra en servicio en ganado de carne es llamada vaquilla. (Falso) Es vaquillona de primer servicio.
3. En ganadería, se emplea un porcentaje de reproductores cercano al 7% para reducir riesgos y disminuir costos. (Falso) Es del 5%.
4. En el bovino de carne, la época de parición recomendada es en consonancia con la época de mayor calidad y disponibilidad de pastizal. (Verdadero) Debido a que el servicio de primavera, la parición coincide nuevamente con la primavera.
5. El destete precoz es el acto de separar al ternero de la madre en un momento cercano a los 8 meses de edad. (Falso) Es de 3 a 4 meses.
6. La capacidad receptiva de una especie forrajera te da la información de la cantidad máxima de animales a cargarse en una hectárea. (Verdadero) Ya que, al calcular el equivalente vaca, puedes estimar los animales a cargar en un potrero.
7. En bovinos de carne, empleamos monta natural por encima de la inseminación artificial, obtenemos mejores porcentajes de preñez. (Falso) La inseminación artificial da mayor porcentaje de preñez.
8. El periodo de servicio en el ganado de carne coincide con el periodo de escasez de forrajes. (Falso) Coincide con la mayor disponibilidad de forraje.
9. En la ganadería de carne, como en la ganadería de leche, son preferibles los periodos de servicio y partos estacionales por un periodo no mayor a 3 o 4 meses. (Verdadero) Es para obtener lotes parejos.
10. Cuando en nuestro hato empleamos un periodo de servicio de 3 meses, tendremos una distribución de parición mayor a 6 meses. (Falso) Menor a 6 meses.
11. El destete en ganadería de carne se realiza en septiembre, antes del periodo de crecimiento activo de los pastizales. (Falso) Se realiza a fines del verano y comienzos del otoño.

Información Obtenida del Porcentaje de Preñez por Palpación

¿Qué información se puede obtener a partir de la determinación del porcentaje de preñez con la palpación? ¿En qué año se realiza?

Se evalúa la eficiencia reproductiva, siendo este el primer indicador. Se obtiene el porcentaje de vientres preñados y vientres entorados. Se realiza 3 meses después del entore (para marzo, si es servicio de primavera). Primero, se evalúa la preñez general del establecimiento; luego, se obtiene información como la clasificación y distribución en los potreros del establecimiento.

Calendario Sanitario Tentativo para Ganadería de Carne

Establezca un calendario sanitario tentativo para una ganadería de carne.

Reproducción y Manejo

• Época de servicio: enero, febrero, noviembre, diciembre.
• Palpación: mitad de marzo, abril.
• Parición: septiembre, octubre, noviembre, diciembre.
• Destete, castración y marcación: marzo, abril.

Vacunación

• Antiaftosa: febrero, junio.
• Carbunco bacteridiano: enero, noviembre.
• Brucelosis: noviembre, diciembre.
• Botulismo: septiembre.

Ranking de Paraguay como Exportador de Carne

De acuerdo con la inserción de Paraguay en el grupo de naciones exportadoras de carne, ¿cuál sería su ranking actualmente y cuántas cabezas conforman su rebaño? Del total de faenas, ¿qué porcentaje corresponde al consumo y exportación? Cite 4 países que constituyen sus principales mercados en orden de importancia.

Paraguay ocupa el 8º puesto en el ranking de exportadores de carne. Su rebaño está conformado por aproximadamente 13.670.000 cabezas, según datos preliminares del SENACSA. El porcentaje de consumo interno es del 13%, mientras que el 87% se exporta. Los principales países de destino, en orden de importancia, son: Rusia, Chile, Israel, Vietnam, Brasil, Kuwait, Taiwán, Países Bajos, Líbano e Italia.

Especialización de Establecimientos Ganaderos

De acuerdo con la especialización de un establecimiento ganadero, es decir, aquel que, basado en la ubicación geográfica y atendiendo a las limitaciones y potencialidades de su ecorregión, decide dedicarse a cría, cría-recría, cría-recría-engorde o solo engorde, indique:

Zonas de Cría

Se consideran zonas de cría aquellas donde, al momento del servicio, hay mayor disponibilidad de forrajes y, para la época de parición, menor disponibilidad. En la Región Oriental: San Pedro, Alto Paraná, Itapúa, Amambay, Canindeyú y Caaguazú.

Zonas de Invernada o Engorde

Se considera zona de invernada o engorde a aquellas áreas donde los animales se desarrollan dentro de un corral, sin volver al campo. Prácticamente, el resto de su vida lo hacen en el corral, donde reciben alimentos suplementarios para su posterior venta. Región Occidental: Chaco, Boquerón, Alto Paraguay y Presidente Hayes.

Categorías de un Rodeo de Cría

Cite las categorías de un rodeo de cría.

Terneros, desmamantes machos y hembras, novillos, vaquillas, vaquillonas, vacas, toros, vacas vacías, lactando, secas, con ternero al pie, vacas CUT (cola, ubre, tacto), de descarte, preñadas y con cría al pie.

Época de Servicio Recomendada en la Ganadería de Cría

¿Cuál es la época de servicio recomendada en la ganadería de cría?

Se recomienda el servicio estacionario, cuando hay mayor disponibilidad de forrajes, con un periodo de servicio de 3 meses. Por ejemplo:

• Región Oriental: octubre, noviembre y diciembre.
• Región Occidental: diciembre, enero y febrero.

Definiciones Adicionales

Carga animal: es la cantidad de animales, expresada en cabezas o kilogramos, que se tiene en una superficie durante un periodo de tiempo.

Periodo de entore o servicio: es el tiempo en que las vacas y/o vaquillas son cubiertas por los toros o se practica la inseminación artificial.

Razas bovinas indianas: animales corpulentos, musculosos y sin grasa, de temperamento activo y vivaz (Nelore, Brahman, Gyr, Guzerat, Indubrasil, Tabapúa).

Derivados del Cebú: Brangus, Braford, Santa Gertrudis, Charbray, Bramousin, Simbrah, Senepol.

Razas lecheras: Holstein, Jersey, Gyr lechero, Pardo Suizo, Braunvieh.

Razas británicas: Shorthorn, Fleckvieh, Pardo Suizo, Normando.

Razas de origen europeo o taurino: Aberdeen Angus, Hereford, Limousin, Chianina, Simental, Normando.

Enfermedades parasitarias: son producidas por parásitos externos e internos (tristeza, ixodidosis, miasis, gastroenteritis verminosa, sarna y pediculosis, trichomoniasis).

Ciclo estral: se extiende desde el comienzo de un celo hasta el comienzo del siguiente. Dura, en promedio, 21 días. Periodos: proestro, estro, metaestro, diestro. Fases: folicular y luteal.

Diferencias entre Zootecnia y Producción Animal

A su criterio, ¿qué diferencias hay entre los conceptos de zootecnia y producción animal?

La zootecnia se ocupa de la explotación económicamente óptima de los animales útiles al hombre bajo condiciones higiosanitarias adecuadas. La producción animal es el conjunto de técnicas basadas en el conocimiento científico y aplicables a la unidad de producción animal.

Definición de Leche

Leche: es el producto de la secreción de la glándula mamaria de los mamíferos.

Verdadero o Falso (Continuación)

– El pastoreo rotativo tiene la principal ventaja de mejorar la ganancia de peso de los animales porque ofrece pasturas de mejor calidad y permite la selección del animal y pastoreo. (Falso) No permite la selección.

– El caballo de raza árabe combina fuerza y recuperación rápida para tareas de trabajo pesado de campo con una velocidad comparable a caballos de carrera. Esto, sumado a su robustez, lo convierten en un caballo ideal para condiciones áridas. (Verdadero)

– Paraguay tiene una participación del 28% en el total de carne comercializada en el Mercosur, pero solo representa el 8% de sus exportaciones totales. Por lo cual, Paraguay es el país para el cual el Mercosur no representa mucha relevancia. (Verdadero)

– La condición corporal de la vaca no tiene ninguna incidencia en la fertilidad de la misma al momento del encaste. (Falso) Influye en su sexualidad o su maduración sexual. Cuanto más temprano gane el peso adecuado, mejor.

Métodos para Medir Resultados Económicos en Empresas Ganaderas

¿Cuáles son los métodos utilizados frecuentemente para medir los resultados económicos de empresas ganaderas?

Los métodos más comunes son:

1. Margen bruto.
2. Margen líquido.
3. Beneficio.

Selección de Animales Bovinos por Biotipo

Cuando hablamos de seleccionar un animal bovino por biotipo en función de nuestro sistema productivo, ¿cuáles son los 3 aspectos a tener en cuenta?

Los tres aspectos a considerar son: adaptabilidad, productividad y rusticidad.

Mejor Método de Cruzamiento de Ovinos

Mejor método de cruzamiento de ovinos: el método industrial por entore.

Clasificación de Equinos según su Aptitud

En función de la aptitud, ¿en cuántos tipos se clasifican los equinos? Cite una raza y su clasificación.

Los equinos se clasifican en:

• Silla y trabajo de rodeo (Criollo y Cuarto de Milla).
• Silla de lujo (Raza Árabe).
• Tiro pesado.
• Tiro liviano.
• Carrera.

Manejo Reproductivo Equino

Exponga algunos aspectos relacionados con el manejo reproductivo equino.

Edad sexual:

• Grupo 1 (Criollos, mestizos y razas de tipo pesado): 3 años para ambos sexos.
• Grupo 2 (Raza Árabe): 3,5 años para ambos sexos.
• Grupo 3 (Pura sangre de carrera inglesa): 4 años.

La vida sexual puede durar toda la vida en los machos, y en las yeguas puede superar los 15 años. Tienen mayor actividad sexual entre febrero y julio, con un momento máximo entre abril y junio. La yegua muestra a menudo la posición de orinar, levanta la cola, se muestra inquieta y con tendencia a dar roces. El macho muestra inquietud, excitación, relinchos intensos y muestra el órgano sexual en erección.