A

Abono verde: Utilización de cultivos de crecimiento rápido, que se cortan y se entierran en el mismo lugar donde han sido sembrados, con el fin de mejorar las propiedades físicas del suelo.

Acolchado: Labor agrícola que consiste en cubrir el suelo con una capa de material que actúe como aislante con el fin de impedir el paso de la luz, que provoca el crecimiento de las malas hierbas, y que sirva a su vez de abono.

Acuicultura: Técnica del cultivo de organismos acuáticos, incluyendo peces, moluscos, crustáceos y plantas acuáticas, tanto en ríos como en aguas marinas, y con fines comerciales.

Agricultura a tiempo parcial: Conocida también con las siglas ATP, es una forma de organización del trabajo en una explotación agraria, normalmente de pequeña extensión, destinada a complementar las rentas del titular, cuya actividad principal está en otro sector económico; el titular dedica una jornada menor a su explotación agraria.

Agricultura de mercado: Su producción se orienta a la venta. Se caracteriza por su especialización en pocos productos muy cotizados, una elevada mecanización y el empleo de modernas técnicas de cultivo para abaratar los costes de producción y la rápida comercialización de los productos generados.

Agricultura ecológica: Es aquella que aprovecha de forma racional y equilibrada los recursos naturales para producir sin emplear productos químicos ni transgénicos con el fin de conservar la fertilidad de la tierra y respetar el medio ambiente.

Agricultura extensiva: Se practica en regiones con baja densidad de población, requiere poca mano de obra, está poco mecanizada y dispone de grandes espacios para cultivar varios productos. El rendimiento por hectárea suele ser menor que la intensiva.

Agricultura intensiva: Produce inmensas cantidades de productos de forma continua y en reducidos espacios. Se caracteriza porque aumenta la productividad en poco tiempo, prescinde de barbechos para que descanse la tierra, utiliza riegos, abonos y productos químicos, requiere muchas inversiones, energía y maquinaria. Es muy costosa pero con grandes rendimientos.

Agroturismo: Turismo realizado en zonas rurales, con alojamiento en casas rurales en las que se puede participar en las tareas cotidianas agrícolas, ganaderas, artesanales, etc.

Aguas jurisdiccionales: Zona marítima adyacente a la costa, llega hasta las 12 millas marinas y los estados ejercen su soberanía. La Zona Marítima Exclusiva llega hasta las 200 millas, el derecho internacional reconoce a los estados ribereños derechos de explotación, conservación y ordenación de los recursos naturales, en especial la pesca.

Almadraba: Arte de pesca fijo, de grandes dimensiones, que se cala en estuarios y bahías cerradas para la pesca del atún y que consiste en un sistema de redes verticales por las que los atunes son conducidos hasta un copo o cámara final.

Aparcería: Régimen de tenencia de las explotaciones agrícolas. El titular cede temporalmente el uso y disfrute de la tierra a cambio de una participación en los beneficios generados por su explotación, siendo la renta proporcional al producto obtenido. Generalmente el propietario pone la tierra, la maquinaria, las semillas, paga los impuestos, etc., y el aparcero pone su trabajo.

Arrastre: Técnica que consiste en una red en forma de calcetín que se remolca desde la embarcación manteniéndola abierta para barrer el fondo: todo lo que encuentra a su paso queda atrapado por la red, por lo que no es nada selectiva.

Arrendamiento: Régimen de tenencia. El titular cede el uso y goce de su tierra a cambio del pago de un alquiler, independiente de los resultados de explotación.

B

Barbecho: Tierra que no se siembra durante uno o varios ciclos vegetativos, con el propósito de dejar que se recupere entre cosechas y almacenar materia orgánica para que aumente su fertilidad.

Biorrevolución o revolución biotecnológica: En el terreno agrario, conjunto de técnicas modernas basadas en la aplicación de los avances en genética y fisiología para obtener cepas y organismos transgénicos de mayor crecimiento, resistentes a plagas, con mejores propiedades nutritivas.

Bocage: Paisaje agrario y rural, caracterizado por la presencia de cercas, que delimitan las parcelas de escasa extensión, así como por un hábitat disperso, en casas de campo aisladas o pequeñas aldeas. Relacionado con zonas de montaña y húmedas.

C

Caladero: Área marítima apropiada para calar o disponer las redes de pesca por su abundancia en una o varias especies explotables. Hay caladeros en alta mar y costeros.

Concentración Parcelaria: Agrupación de diversas fincas rústicas de reducida extensión realizada con el objetivo de unificar y facilitar el cultivo.

Cultivos bajo plástico o de invernadero: Técnica de producción agrícola que consiste en el uso de unas estructuras fijas cubiertas de plástico, creándose un microclima con una temperatura constante al igual que la humedad y otros factores ambientales, favorecen el cultivo intensivo de plantas, pues aceleran la maduración y posibilitan la recogida de varias cosechas al año.

Cultivos industriales: Aquellos que necesitan ser transformados en una industria y se destinan a obtener productos de uso no alimenticio, como el algodón, el lino, el tabaco, etc.

Cuotas de pesca: Participación que se asigna a una unidad operacional (país, empresa, etc.) de entre el total admisible de capturas en un periodo dado.

E

Ensilar: Meter los granos, semillas y forraje en el silo o depósito de gran tamaño, oscuro y seco.

Éxodo rural: Emigración del campo a la ciudad.

Enarenados: Cultivos que se obtienen utilizando una técnica apropiada para zonas áridas, que se basa en la preparación de suelos artificiales, compuestos de una capa de arcilla, encima otra de estiércol que sirve de abono a las plantas y sobre ella otra de arena que filtre las aguas salinas, con ello se aumenta la temperatura del suelo y se consigue que la humedad sea retenida por el estiércol y se devuelva poco a poco a las plantas. Se les denominan cultivos forzados, pues aumentan la cantidad y adelantan la fecha de recolección.

G

Ganadería extensiva: Crianza y cuidado de los animales para el uso humano en explotaciones, normalmente abiertas y al aire libre, de las que los animales obtienen sus alimentos, sometidas a los ciclos naturales y con pocos insumos añadidos.

Ganadería Intensiva: Crianza y cuidado de los animales en explotaciones de pequeñas dimensiones, cerradas, muy mecanizadas para aumentar el rendimiento, en las que se emplea la selección artificial de especies y la alimentación a base de abundantes piensos para el engorde, y con muchos insumos añadidos. Se rige por las leyes de la producción industrial y la obtención del máximo beneficio.

H

Hábitat o poblamiento rural concentrado: Aquel en el que las viviendas se disponen una junto a otra, formando pueblos, y las explotaciones agrarias ocupan los alrededores, con independencia de su localización. Característico de zonas llanas.

Hábitat o poblamiento rural disperso: Las viviendas o granjas se encuentran diseminadas dentro del espacio agrícola que cada familia cultiva estando más o menos distantes y aisladas unas de otras. Zonas húmedas y montañosas.

Henificar: Segar plantas forrajeras y secarlas al sol, para conservarlas como heno.

IFOP: Instrumento financiero de orientación de la pesca, uno de los cuatro fondos estructurales de la Unión Europea que existe desde 1993. Creado específicamente para contribuir al logro de los objetivos establecidos en la PPC, con el objetivo de ayudar a la reestructuración del sector y fomentar el desarrollo de las zonas costeras en las que la pesca constituye un elemento clave de la actividad económica.

L

Latifundio: Finca rústica de gran extensión de más de 100 hectáreas. El monocultivo es una práctica común.

M

Minifundio: Finca rústica que por su reducido tamaño no suele ser objeto por sí misma de cultivo en condiciones de mercado y se emplea con carácter de subsistencia.

Monocultivo: Cultivo único o predominante de una especie vegetal determinada en una explotación agraria o región. Suele estar relacionado con una plantación de gran extensión, cuya producción se destina a la exportación. Desgasta los nutrientes y erosiona los suelos.

O

Openfield: Paisaje agrario y rural, también llamado de campos abiertos, caracterizado por largas parcelas independientes que no están separadas por ningún tipo de cerca o seto. Predomina en las zonas cálidas de secano.

P

PAC: Cuyo origen se remonta a mediados del siglo pasado, destinada a fomentar la mejora de la productividad agrícola, de forma que los consumidores dispusieran de un suministro estable de alimentos a precios asequibles. En 2003 se acordó su reforma profunda.

Paisaje agrario: Aquel profundamente transformado y humanizado para realizar actividades agrícolas y ganaderas en el que destacan la división parcelaria, el hábitat rural y los sistemas de cultivo.

Palangre: Arte de pesca que consiste en largar un cabo principal, que puede tener 100 km de longitud, del que cuelgan líneas secundarias con anzuelos.

Parada biológica de la pesca: Interrupción temporal de la actividad pesquera ante la sobreexplotación, que tiene como objetivo evitar el agotamiento y regenerar los recursos de los caladeros. Es decretada por la autoridad competente y busca el aprovechamiento sostenible de los componentes de la diversidad biológica.

Parcela de cultivo: Porción pequeña de terreno, considerada la unidad técnico-económica de la explotación agraria y delimitada por un linde común.

Pesca de altura: Se efectúa en caladeros alejados de la costa. Suele durar meses y las embarcaciones son modernas y capaces.

Pesca de bajura: Se efectúa por pequeñas embarcaciones en las proximidades de la costa. Salidas casi diarias.

R

Regadío: Terreno dedicado a cultivos que se fertilizan con riego artificial y no solo con las aguas de lluvia.

Repoblación forestal: Reforestar un terreno, plantarlo o sembrarlo con plantas forestales o árboles, ya sea con fines económicos, para restaurar el paisaje o para proteger el suelo. Las especies utilizadas pueden ser alóctonas o autóctonas.

Riego por goteo: Riego localizado o gota a gota, método de irrigación artificial basado en un sistema de tuberías que transportan pequeños caudales de agua bajo presión, junto a fertilizantes si fuera necesario; se desaguan en pequeñas gotas en puntos estudiados en el suelo junto a las raíces de las plantas. Técnica muy utilizada en zonas áridas, ya que reduce al mínimo la utilización del agua y abonos.

Riego por inundación o a manta: Método de riego que consiste en cubrir el suelo con una capa de agua, de mayor o menor espesor, para que se humedezca. El agua llega desde un embalse a través de acequias y canales. Es costoso, por los volúmenes de agua que se usan y por la nivelación del terreno que necesita.

Rotación de cultivos: Siembras alternativas o simultáneas con el objetivo de evitar que el terreno se agote. Puede sustituir al barbecho.

S

Semillas Transgénicas: Han sido modificadas artificialmente mediante la adición de genes exógenos para lograr nuevas propiedades, por ejemplo, ser resistentes a los herbicidas. Están patentadas.