a) La Actividad Agraria
La agricultura tradicional se basaba en el policultivo y utilizaba técnicas atrasadas. La agricultura actual ha experimentado transformaciones que han permitido el incremento de los rendimientos. Estas transformaciones en los distintos tipos de cultivos se deben a la necesidad de competir en el mercado europeo y a las exigencias de la PAC. En España, los principales cultivos son los siguientes:
Los Cereales
Su área de cultivo está en el interior peninsular, donde rotan con barbecho. Su producción se enfrenta a rendimientos superiores a otros países europeos. La PAC ha impuesto cuotas de producción y una reducción subvencionada de la superficie de cultivo.
Las Leguminosas
Su área de cultivo es básicamente la misma que la de los cereales. La producción se enfrenta a las dificultades de mecanización y a los bajos rendimientos.
La Vid
Su área de cultivo es principalmente Castilla-La Mancha, aunque existen otras también menos extensas. Su producción tradicional se caracterizaba por los bajos rendimientos, pero ha crecido notablemente debido a las mejoras técnicas. La PAC intenta reducir los excedentes mediante la implantación de cuotas.
El Olivo
Su área de cultivo se concentra en todo el sur peninsular, especialmente en Jaén. La superficie cultivada experimenta un crecimiento espectacular gracias a las subvenciones de la UE a la producción. La PAC impone cuotas a su producción, a la vez que se han reducido las ayudas.
Los Cultivos Hortofrutícolas
Las áreas productoras se localizan en los regadíos peninsulares e insulares. Distinguimos:
Las Hortalizas
Se cultivan en el Mediterráneo.
Los Frutales
Se centran en el Mediterráneo y en los valles regados del interior.
La Floricultura
Ha ido ganando importancia en Canarias y en Cataluña.
La producción hortofrutícola ha experimentado un crecimiento enorme y se orienta ahora a la exportación. La PAC limita la protección a estos productos a su retirada del mercado para evitar su caída de precios.
Los Cultivos Industriales
Sus áreas de cultivo se encuentran en el sur de la Península. Los más importantes son:
El Girasol
Creció por las subvenciones.
La Remolacha
Ha aumentado su producción.
El Algodón y el Tabaco
Tienen su producción sometida a cuota.
Los Cultivos Forrajeros
Su área de cultivo se encuentra en el norte de la península. La producción y la superficie cultivada han crecido debido a su demanda. La PAC ha desvinculado la ayuda de la producción.
b) La Actividad Ganadera
La ganadería tradicional consistía en la coexistencia de diversas especies ganaderas. La ganadería actual ha experimentado importantes transformaciones en la estructura y en la producción. La ganadería tiende a especializarse en la producción de carne o de leche.
Aumentan progresivamente la tecnificación y el tamaño de las explotaciones, lo que significa un mayor rendimiento.
La ganadería intensiva gana peso respecto a la extensiva. La producción ganadera ha aumentado su participación en la producción agraria. Este es un proceso general, cuyas causas han sido la mecanización del campo, la conservación del suelo y la necesidad de mejorar la alimentación humana.
La producción ganadera también ha experimentado transformaciones en sus distintos componentes:
La Ganadería Bovina
Se destina a la producción de leche y de carne, y su localización varía.
El Bovino de Leche
Se localiza en el norte peninsular y en los alrededores de las ciudades. Este sistema requiere técnicas modernas de ordeño que suponen altos costes.
El Bovino de Carne
Se localiza en zonas de montaña.
La PAC mantiene todas las ayudas a la producción de vacas y sacrificio de terneros. En cambio, los excedentes de leche han llevado a imponer cuotas.
La Ganadería Ovina
Se destina a la producción de leche y carne. Se localiza en el interior peninsular y se explota de tres maneras:
Ganadería Trashumante
Supone el desplazamiento del ganado en invierno y en verano.
Ganadería Estática
Aquella que permanece en el mismo sitio.
Ganadería Estabulada
Es la que obtiene mayores rendimientos.
La Ganadería Porcina
Su localización varía:
Régimen Intensivo
Este predomina en la zona de Cataluña.
Régimen Extensivo
Predomina en la zona de Extremadura.
La producción de carne de cerdo ha crecido gracias a su demanda.
La Ganadería Avícola
Se localiza en las zonas más del norte del país. La PAC contempla ayudas a la exportación de carne y huevos y a la retirada de carne de pollo del mercado para evitar la caída de los precios.