Agricultura, Ganadería, Pesca y Acuicultura
Términos y Definiciones
A
Acuicultura
Técnica de cultivo de especies vegetales y animales acuáticas con fines comerciales. Se controlan las especies explotadas y los sistemas de cría y cultivo. Estas explotaciones son conocidas como piscifactorías y satisfacen parte de la demanda española de pescado y marisco.
Agricultura de Mercado
Sistema de explotación agrícola. Se obtiene una gran diversidad de productos en función de la demanda del mercado, que suele ser el país productor, países próximos o de mercado común. Incluye cultivo del suelo con especies tradicionales y nuevas variedades, introducción de nuevos cultivos, el uso de maquinaria agrícola especializada y la modernización de las técnicas de riego, fertilización de suelos, abonos químicos, etc. para aumentar los beneficios económicos y la calidad de los cultivos.
Agricultura Tradicional o de Subsistencia
Término aplicado actualmente a la agricultura de los países subdesarrollados o en vías de desarrollo, donde se produce lo necesario para vivir. La producción se destina al consumo familiar, se utiliza el ganado en las labores agrícolas y los excedentes, si existen, se venden en el mercado local.
Agricultura Intensiva
Sistema de cultivo con mano de obra abundante, elevadas inversiones y altamente tecnificado. El objetivo es obtener grandes rendimientos por unidad de superficie, por lo que es habitual concentrar la producción en parcelas con más de un cultivo al año. Se aplica en zonas con poca superficie cultivable y elevada población.
Agricultura Extensiva
Cultivo asociado a grandes extensiones de terreno con bajos rendimientos por unidad de superficie. Suelen practicarse menos inversiones económicas que con la agricultura intensiva. Destaca en cultivos de cereal de secano en el interior de España y en zonas donde se practica el barbecho.
Aparcería
Régimen de tenencia de la tierra que contempla el alquiler de las parcelas/tierras a cambio de una cantidad de la cosecha a su propietario.
Arrendamiento
Es uno de los regímenes de tenencia, es decir, uno de los tipos de contrato que se establece entre el propietario de la tierra y el que la trabaja. Consiste en la cesión de la tierra al agricultor a cambio de una cantidad económica en concepto de alquiler.
B
Bancos de Pesca o Caladero
Zona del mar especialmente apta para la actividad pesquera por la presencia de un gran número de especies debido a la confluencia de dos corrientes marinas de diferente naturaleza (una cálida y otra fría), por la prolongación de la plataforma continental o por la cercanía de una corriente marina fría a las costas de un continente.
Barbecho
Práctica agrícola que deja descansar los suelos mediante la ausencia de cultivo durante un período de tiempo determinado, normalmente un año. Las labores básicas que se realizan en ellas son el arado (una o dos veces al año) y el abonado. La tierra se oxigena, facilita la infiltración de agua y recupera su fertilidad.
C
Concentración Parcelaria
Consiste en la reducción del número de parcelas y el aumento de su tamaño para obtener mayor rentabilidad. Fue un proceso iniciado en los años 50 durante el franquismo para conseguir que las explotaciones agrarias fueran más rentables. Se lleva a cabo en áreas donde predomina el minifundismo y modifica el entramado parcelario tradicional.
Cooperativas Agrarias
Es una sociedad constituida por personas que se asocian para la realización de actividades empresariales dentro del sector agrario encaminadas a satisfacer sus necesidades y aspiraciones profesionales y económicas para el aprovechamiento de explotaciones agrícolas, ganaderas o forestales en pro del mundo rural, de la población agraria y de cualquier servicio directamente relacionado con esta actividad.
Cultivos bajo Plástico
Técnica de cultivo que consiste en cubrir los cultivos con plásticos para retener la humedad, evitar la evaporación y protegerlos de las bajas temperaturas. Se utilizan generalmente en zonas de baja pluviosidad. Éstos deben ser herméticos, para disminuir la incidencia de plagas, enfermedades y virosis, así como para mejorar el control climático y los diferentes factores medioambientales dentro del invernadero como temperatura, humedad, dióxido de carbono, etc. El material de cubierta suele ser polietileno o policarbonato.
Cultivos Enarenados
Técnica de cultivo que se basa en la preparación del suelo con una capa de estiércol y otra de arena. De este modo, la arena filtra la humedad, que es retenida por el estiércol y la devuelve poco a poco a las plantas.
Cultivos Hidropónicos
Son conocidos como “cultivos sin tierra”. Los cultivos hidropónicos o hidroponía es una técnica de cultivo que se caracteriza por la ausencia de suelo, utiliza un medio inerte al que se añade una solución sintética de agua y sales minerales con nutrientes. Se consigue mayor control de la nutrición, se acorta el ciclo vegetativo y aumenta la calidad y cantidad del producto.
E
Estabulado
Forma de explotación ganadera donde el ganado se alimenta de forraje y pienso en granjas o establos sometidos a rigurosos controles sanitarios y de calidad de los productos. Es muy rentable, precisa la aplicación de las nuevas tecnologías y es propia de países desarrollados.
F
Fondos Estructurales
Los fondos estructurales provienen del presupuesto anual de la UE, son administrados por la Comisión Europea para eliminar las diferencias económicas regionales, modernizar las infraestructuras, las posibilidades de trabajo y la estructura agraria en todos los países miembro. Permiten un desarrollo equilibrado y homogéneo de todas las regiones con el objetivo de paliar los desequilibrios sociales, económicos y demográficos que existen en la UE.
G
Ganadería
Es la cabaña ganadera de una región. En España destaca la cabaña bovina en Galicia, Asturias y Cantabria y en menor medida en País Vasco, Extremadura y los Pirineos; la cabaña ovina en Extremadura, Aragón y Navarra; la porcina en Cataluña y Murcia; y la caprina en Andalucía y la Meseta.
Ganadería Intensiva
Aprovechamiento de la cabaña ganadera en granjas, establos o cuadras, con mayor densidad de cabezas de ganado y con razas muy seleccionadas. Necesita poca extensión de terreno, se elevan los rendimientos por animal y hay un mayor control sanitario. Se alimentan a base de forrajes y piensos y exigen un alto nivel técnico.
Ganadería Extensiva
La actividad ganadera se lleva a cabo en grandes espacios abiertos donde los pastos sirven de alimento natural a la cabaña ganadera.
H
Hábitat Rural (Concentrado y Disperso)
Forma de ocupación del territorio donde la población rural se asienta en el espacio dando lugar a dos modelos básicos de poblamiento rural:
- Hábitat rural disperso: Forma de agrupamiento de la población rural en un espacio geográfico caracterizada por la dispersión de las viviendas, éstas se encuentran alejadas entre sí, rodeadas de tierras agrarias y conectadas a lo largo de los caminos rurales.
- Hábitat rural concentrado: Forma de ocupación del territorio donde las viviendas se agrupan formando aldeas o pequeños pueblos alrededor de una plaza, iglesia o ayuntamiento y son los campos de cultivo los que rodean a estos núcleos rurales.
L
Latifundio
Forma de propiedad de la tierra caracterizada por el gran tamaño de las parcelas trabajadas generalmente por arrendatarios, aparceros o jornaleros. Es la forma de propiedad típica en las dos Castillas y Extremadura, donde impera la trilogía mediterránea.
M
Minifundio
Término que hace referencia a la extensión de la explotación agrícola. Cualquier explotación con parcelas inferiores a 5 hectáreas puede considerarse minifundista. Se basa en explotaciones de reducidas dimensiones donde resulta difícil la mecanización. Es característico de la huerta levantina, puede ser producto de la fragmentación parcelaria y se considera una práctica agraria tradicional.
Monocultivo
Sistema de cultivo que consiste en obtener una sola producción de un único producto. Ej. La ricicultura, la viticultura o el olivo.
P
Paisaje Agrario
Espacio geográfico cuyos elementos abióticos condicionan el desarrollo de la práctica agraria (agricultura y ganadería). Está dedicado a la actividad agrícola y ganadera (sector primario de la economía). Ej. Cultivos bajo plástico de tomate en Mazarrón.
Parcela de Cultivo
Porción de tierra cultivada que se encuentra delimitada o no por un linde común.
Paro Biológico
Permite la regeneración de las especies en los caladeros evitando la práctica pesquera durante el tiempo necesario para la recuperación natural de los bancos de pesca. Se establece para llevar a cabo una explotación sostenible de los recursos pesqueros.
Pesca de Altura y Bajura
- Pesca de altura: Se realiza en alta mar con embarcaciones y técnicas avanzadas que permiten la obtención de mayores capturas. Estas faenas requieren la permanencia de varios días o semanas en el mar siguiendo las migraciones de los bancos de peces. La venta de las capturas se realiza en la lonja de los puertos.
- Pesca de bajura: Actividad pesquera que se realiza en las proximidades de la costa utilizando pequeñas embarcaciones con métodos artesanos ordinariamente de forma diaria. La flota litoral o de bajura está compuesta por barcos de 20 a 100 toneladas y la flota familiar o artesanal por barcos de menos de 20 toneladas.
Plataforma Continental
Parte sumergida de los bloques continentales y de las islas que se prolonga por debajo del mar desde el límite de la bajamar hasta el talud continental con una extensión de entre 100 y 500 metros y una media de 130 m aproximadamente.
Policultivo
El policultivo consiste en agrupar en una misma explotación o en una misma parcela diferentes cultivos. La horticultura podría ser un ejemplo, ya que es frecuente ver en una misma parcela diferentes productos típicos de la huerta. Es el sistema de cultivo más efectivo para el autoabastecimiento y al disponer de varios productos, pérdidas y ganancias se pueden compensar entre sí.
R
Regadío Localizado
Sistema de riego con canalizaciones de agua y mezcla de abonos que humedece las raíces de las plantas con un control riguroso, permitiendo un ahorro de agua.
Regadío por Goteo
Sistema de riego localizado en el que los emisores se localizan en el suelo y se controla la cantidad de agua suministrada a la planta gota a gota. Es especialmente indicado en climas áridos y con escasez de agua porque minimiza las pérdidas por evaporación.
Regadío por Aspersión
Sistema de riego que imita a la lluvia lanzando agua a presión mediante sistemas pivot.
Regadío Tradicional
- Secano: Actividad agrícola que se realiza sin aporte hídrico complementario, únicamente recibe el agua de lluvia. Los cultivos más típicos son el trigo, la vid y el olivo, conocidos como la trilogía mediterránea. El secano exige laboreo intenso, barbecho y rotación de cultivos.
- Regadío: Técnica de cultivo que suministra la cantidad de agua necesaria a las plantas para su crecimiento, mejorando sus rendimientos y supliendo las carencias hídricas o la escasez de precipitaciones por medio de métodos avanzados de riego.
Régimen de Tenencia
Tipos de contrato establecidos entre el propietario y la persona que trabaja la tierra. Consiste en la cesión de la tierra al campesino a cambio de una parte de la cosecha (aparcería) o una cantidad económica en concepto de alquiler (arrendamiento).
Repoblación Forestal
Proceso de regeneración de la cubierta vegetal impulsada en España desde finales del siglo XIX que intenta paliar la deforestación. Se consigue con especies de viveros o con la plantación directa de semillas.