El Sector Primario en España

Ganadería

En España, los pastos se distribuyen en un 78% para pastos y un 22% para prados naturales. La ganadería tradicional se caracteriza por:

• Coexistencia de varias especies ganaderas.
• Razas españolas autóctonas.
• Pequeñas explotaciones.
• Técnicas rudimentarias.
• Sistemas extensivos.
• Uso intensivo de mano de obra.
• Bajas producciones.
• Orientación al autoconsumo.

En contraste, la ganadería actual se caracteriza por:

• Especialización.
• Técnicas modernas.
• Intensificación.
• Alto rendimiento.
• Orientación al mercado.

Ganadería Bovina

Se dedica principalmente a la carne, con un sistema extensivo en el norte peninsular y en las dehesas. También existe ganadería intensiva cerca de los núcleos urbanos, dedicada a la leche. En el norte, en la cuenca del Guadalquivir, coexisten regímenes extensivos e intensivos. Se observa una sustitución de razas autóctonas por vacas extranjeras. La Política Agrícola Común (PAC) otorga subvenciones del 100% para la carne de animales jóvenes y del 60% para vacas adultas. En el sector lácteo, existen cuotas máximas de producción, lo que ha generado una crisis y el abandono de la producción por parte de algunos ganaderos, especialmente en Cantabria y Asturias.

Ganadería Ovina

Se dedica a la carne, la leche y, en menor medida, a la lana. La producción de carne de oveja es extensiva y utiliza razas españolas como la merina y la churra. Se practica la trashumancia para la producción de carne. La leche se utiliza para la producción de queso, siendo esta la actividad más rentable. Las razas ovinas suelen ser extranjeras (Reino Unido y Australia). La PAC ha otorgado subvenciones a la ganadería ovina extensiva para evitar su desaparición, destinando el 50% a la producción y el otro 50% a la mejora de infraestructuras.

Ganadería Porcina

Se centra en la producción de consumo fresco y la industria de embutidos. Las explotaciones extensivas de raza ibérica se encuentran en Extremadura, Salamanca, norte de Andalucía occidental y Zamora. La raza de cerdo blanco, de menor calidad, se cría en sistemas intensivos para la producción de embutidos y carne fresca, principalmente en Cataluña y Murcia.

Ganadería Avícola

En España hay una mayor demanda de carne de ave, producida en sistemas intensivos en Cataluña, Castilla y León, y Aragón. España importa carne de ave y exporta huevos.

Silvicultura

La silvicultura se dedica al aprovechamiento de los recursos forestales. Los principales árboles aprovechados son las frondosas (haya, roble, castaño, chopo y eucalipto) y las coníferas (pino). La producción se destina a la industria del mueble, la construcción, la fabricación de papel, corcho, disolventes, aislantes y productos farmacéuticos. Las principales zonas productoras se encuentran en el norte de España, Soria y Huelva. España es el segundo productor de madera de Europa, pero importa el 25% de sus necesidades. La PAC implementa una política de protección forestal que incluye repoblaciones y aprovechamiento turístico.

El Nuevo Espacio Rural

La crisis de las ciudades ha generado una percepción negativa de lo urbano, mientras que el espacio rural se ve como un lugar seguro y de calidad. El espacio rural se percibe como un espacio económico con futuro, con un aumento de servicios que reduce la necesidad de desplazamientos. Se observan nuevos usos del espacio rural:

• Industriales: el suelo rural es más barato.
• Residenciales: segunda vivienda o primera vivienda para aquellos que no pueden permitirse vivir en la ciudad.
• Terciarias: turismo rural y comercialización de productos artesanales de calidad.
• Culturales y conservacionistas: protección del patrimonio histórico.

Entre las consecuencias positivas de estos cambios se encuentran:

• Aumento del nivel de vida y renta en los pueblos.
• Mayor número de servicios.
• Integración territorial de los pueblos.

Sin embargo, también existen consecuencias negativas:

• Pérdida de identidad cultural y rural.
• Degradación medioambiental.
• Sobreexplotación de los acuíferos.
• Conflictos sociales en los pueblos.
• Pérdida de población en los pueblos.

Crisis del Sector Primario

El sector primario se enfrenta a una serie de problemas:

• Demográficos: escasa población rural y envejecimiento. Es necesario mejorar la formación profesional y aumentar la inversión en I+D+i.
• Económicos: nuevas exigencias de la PAC, poca diversificación del espacio rural y dependencia de la industria.
• Sociales: problemas de accesibilidad y equipamiento en los pueblos.
• Medioambientales: contaminación del aire, agua y bosques. Se están impulsando los cultivos ecológicos en Aragón, Andalucía y Extremadura para frenar el deterioro ambiental.

Pesca

España tiene un consumo anual de pescado de 40 kg por persona, siendo Galicia la región más importante en cuanto a producción. El sector pesquero tiene un peso reducido en el PIB. La Zona Económica Exclusiva (ZEE) española se extiende hasta las 200 millas desde la costa. Existen 8 espacios pesqueros principales. La flota pesquera española opera en la ZEE, en aguas de la Unión Europea y en caladeros internacionales, como el Océano Índico.

El 80% del pescado capturado se destina al consumo humano fresco y el 20% se congela. Una pequeña parte se destina a la elaboración de pienso para animales. El 90% de las capturas son peces y el 10% moluscos y crustáceos. Las especies más pescadas son la merluza, la anchoa, el atún, el bonito y la sardina.

Existen dos tipos de flota pesquera:

• Flota de bajura: opera en la ZEE con barcos pequeños y técnicas tradicionales.
• Flota de altura: opera en aguas internacionales con barcos grandes y tecnología avanzada. Realizan campañas de pesca de larga duración (hasta 6 meses), procesando el pescado a bordo.

La Política Pesquera Común (PPC) de la Unión Europea establece cuotas, restricciones y precios a través de la Organización Común de Mercado (OCM).

Crisis del Sector Pesquero

El sector pesquero español se enfrenta a una serie de problemas:

• Escasez de caladeros nacionales debido a la contaminación y la sobreexplotación.
• Cuotas máximas de pesca establecidas por la Unión Europea en los caladeros comunitarios.
• Restricciones impuestas por las Organizaciones Regionales de Pesca (ORP) en los caladeros internacionales.
• Escasez de mano de obra, falta de formación y envejecimiento de la población activa.
• Exceso de tamaño de la flota pesquera.
• Escasa inversión en tecnología.
• Mala distribución del pescado.
• Desempleo en el sector.

Para solucionar estos problemas, se han implementado el Fondo Europeo de Pesca (FEP) y la Ley de Pesca del Estado (LEP).

Problemas Medioambientales

La pesca genera una serie de problemas medioambientales:

• Sobreexplotación de los recursos pesqueros.
• Contaminación de las aguas.
• Destrucción de hábitats marinos.

Para minimizar el impacto ambiental de la pesca, se han establecido tallas mínimas de captura, prohibiciones de pesca de arrastre, periodos de paro biológico y medidas para reducir la contaminación.

Acuicultura

La acuicultura es la cría de animales y plantas marinas por parte del ser humano. En España, la acuicultura marina se concentra en el norte (moluscos como el mejillón, la almeja y el pulpo) y en el sur (lubina, atún, dorada y lenguado). La acuicultura continental representa el 75% de la producción total, con especies como la trucha, el cangrejo, la carpa y el esturión.

Los principales problemas de la acuicultura son el alto coste de las instalaciones, la propagación de enfermedades y la contaminación de las aguas.