ABANCALAMIENTO: método para transformar las laderas de las montañas en superficies llanas y
escalonadas, llamadas bancales o terrazas en los países mediterráneos, mediante el empleo de muros de
contención.
ACTIVIDAD AGRARIA: es la realizada por el hombre para obtener productos de la tierra.
Por tanto incluye
tres subsectores: la agricultura, la ganadería y la explotación forestal.
ACOLCHADO: Técnica de cultivo que protege a los cultivos de malas hierbas cubríéndolos con plásticos
agujereados para que respiren.
AGRICULTURA: conjunto de acciones destinadas a la transformación del medio natural para hacerlo apto
para el crecimiento de las plantas cultivadas.
AGRICULTURA A TIEMPO PARCIAL: consiste en combinar el trabajo agrario con el trabajo en otras
actividades como la industria, la construcción o los servicios.
AGRICULTURA BIOLÓGICA O ECOLÓGICA: Es un tipo de agricultura totalmente integrada en el
ecosistema ya que considera al suelo agrícola como algo vivo que hay que cuidar para evitar su contaminación y
su degradación. La agricultura ecológica basa sus prácticas de cultivo en la utilización de técnicas
estrictamente naturales, sin la presencia de sustancias químicas para la fertilización de los suelos.
La agricultura biológica se ha desarrollado en España durante los últimos años coincidiendo con el mayor
interés general por la conservación del medioambiente y el deseo de los consumidores por productos
naturales y de alta calidad.
AGRICULTURA INTENSIVA: es aquella que consiste en sacar la mayor cantidad de productos por unidad de
superficie, aplica al cultivo todas las mejoras posibles para obtener los rendimientos más elevados. El logro de
estos elevados rendimientos productivos fuertes inversiones de capital y de trabajo. Los cultivos intensivos
generalmente son de regadío.
Otra definición:
Es aquella que utiliza inversiones de capital (recursos materiales y técnicos y/o de trabajo (mano de obra) con el
fin de obtener el máximo rendimiento.
La producción se destina al comercio. Según la productividad se distingue
entre agricultura intensiva de gran productividad y de baja productividad. En la primera gracias a las inversiones
de capital, se obtienen cosechas abundantes con escasa mano de obra como por ejemplo los cítricos de las
huertas valenciana y murciana. Respecto a la segunda, emplea numerosa mano de obra, pero no invierte tanto
capital por lo que los resultados son limitados como por ejemplo los arrozales asíáticos.
AGRICULTURA EXTENSIVA: es una agricultura desarrollada sobre extensas superficies y con bajo
aprovechamiento en la mayoría de los casos, bien porque no es posible o no es necesario aprovechar todas las
tierras. Requieren poca mano de obra por superficie cultivada. En general los cultivos extensivos se refieren
al secano.
Otra definición:
Es aquella que no utiliza todos los recursos técnicos y/o humanos disponibles para obtener el máximo
rendimiento. La producción puede destinarse al mercado o al autoconsumo. Según la productividad se puede
distinguir entre agricultura extensiva de gran productividad y de baja productividad. En la primera, la moderna
tecnología empleada y las grandes dimensiones de las explotaciones permiten obtener un elevado rendimiento
como por ejemplo las llanuras cerealísticas estadounidenses. En el segundo caso, las técnicas empleadas son
rudimentarias o tradicionales y los resultados obtenidos escasos como por ejemplo las rozas africanas o los
secanos de cereales castellano-leoneses.
AGRICULTURA DE REGADÍO: es aquella que junto con las precipitaciones recibe aportes hídricos
suplementarios, bien de agua de río, fuentes o pozos. En España los cultivos de regadío más carácterísticos
son: la patata, el maíz, las hortalizas (tomate, cebolla, pimiento, lechuga, judías verdes…) y las frutas.
AGRICULRURA DE SECANO: es aquella que solo recibe el agua proporcionada por las precipitaciones, sin
ningún aporte adicional de agua. Es el caso del trigo, el olivar y el viñedo.
AGRICULTURA MIXTA: sistema agropecuario donde las explotaciones se caracterizan por la combinación
del aprovechamiento agrícola y ganadero del espacio.Pág ni a1
2º Bach. Gª VOCABULARIO T. 5: Sector 1º
AGROCIUDADES: núcleos de población cuyas actividades son principalmente agrarias pero que por su tamaño
podrían considerarse ciudades.
AGROPECUARIO: de “ager”, campo, y “pecus”, ganado. Se emplea este adjetivo para referirse a las
actividades del sector primario.
APARCERÍA: forma de arrendamiento en el cual los contratantes convienen en repartirse la producción por
partes, equitativamente, en relación a sus respectivas aportaciones, que por parte del propietario con
frecuencia no sólo están constituidas por la tierra sino también por ganado de labor, semillas, aperos, abonos,
etc. Normalmente el propietario alquila al campesino la tierra a cambio de una parte de la cosecha convenida
de antemano que puede pagarse también en dinero. Es un sistema que está en retroceso.
ÁREA PERIURBANA: espacio localizado en la periferia urbana, de transición entre la ciudad y el campo, en el
que se mezclan los usos del suelo y las formas de vida propias de ambos (espacios agrarios mezclados con
industrias, residencias, abastecimientos urbanos, transportes etc.)
ARRENDAMIENTO: contrato por el cual el propietario (arrendador) de una tierra cede ésta o alquila
temporalmente a quien la trabaja (arrendatario) a cambio de un precio estipulado.
AYUDA ÚNICA: es aquella que se presta al agricultor por cada explotación independientemente de la
producción obtenida con el fin de que los agricultores produzcan en función de las necesidades de mercado y
no de las ayudas recibidas por ciertos productos.
BANCALES: son terrazas de cultivo realizadas por el hombre para poder cultivar sobre ellas. Las pendientes
montañosas dificultan la agricultura pues la erosión impide la formación de los suelos y hace prácticamente
imposible la mecanización. Para poder cultivar sobre las pendientes montañosas se recurre al cultivo sobre
terrazas o bancales de cultivos arbóreos o arbustivos (frutales, olivos, viñedos…).
BARBECHO: es una técnica de cultivo que consiste en dejar descansar la tierra un tiempo variable para la
recuperación del suelo. El barbecho tradicional es el de año y vez que consiste en cultivar un año y dejar otro
completo de descanso. En España se ha generalizado el medio barbecho o barbecho semillado que reduce el
tiempo de descanso a medio año introduciendo en ese tiempo un cultivo de ciclo corto. El barbecho está en
retroceso pero, en algunos casos, la Uníón Europea da ayudas a los agricultores para que dejen parte de sus
tierras en barbecho sobre todo si se van a dedicar a cultivos excedentarios en la Uníón.
BOCAGE: paisaje agrario de campos cerrados, tradicional de la Europa Atlántica húmeda, caracterizado por
la división de los diversos campos, que están separados por setos, cercas, muros de piedras o alambradas.
CAÑADA: rutas o caminos por donde tradicionalmente se desplaza el ganado trashumante.
Fundamentalmente los rebaños ovinos.
CONCENTRACIÓN PARCELARIA: conjunto de operaciones tendentes a agrupar las distintas explotaciones
de un mismo agricultor diseminadas por el término municipal, en una sola de forma regular y fácil acceso. De
esta forma se facilita la mecanización de las actividades, se ahorra tiempo y energía para el transporte, y se
libera terreno de la servidumbre de paso y de linderos. En 1952 se promulga la Ley de Concentración
Parcelaria, que afectará a unos 5´5 millones de hectáreas.
COOPERATIVA AGRÍCOLA: agrupación de pequeños explotadores agrícolas que se asocian aportando su
trabajo y capital. Su fin es alcanzar a través de la asociación las ventajas de las grandes explotaciones la
reducción de costos y el aumento de los beneficios.
CULTIVO AGRÍCOLA: es el resultado de cultivar plantas para que fructifiquen; es por lo tanto el producto
agrícola.
CULTIVO BAJO PLÁSTICO: Técnica de cultivo que protege alas plantas bajo plásticos para
conservar temperatura y humedad.
CULTIVO INDUSTRIAL: es aquel que destina su producción a su transformación industrial, donde sirve de
materia prima. Como por ejemplo sucede con las oleaginosas (girasol, olivo), azúcares (remolacha azucarera),
textil (el algodón) y el tabaco.
CULTIVO TRANSGÉNICO: son plantas modificadas genéticamente, es decir, sometidas a una alteración de
sus genes o que han recibido genes procedentes de otros organismos para dotarlos de ciertas propiedades:
resistencia a plagas, mayor rendimiento,…
CULTIVOS FORRAJEROS: son los que se destinan a la alimentación del ganado (alfalfa, maíz, veza..). Su
producción ha crecido. Su área de cultivo se concentra en la mitad septentrional de España por su medio
físico más húmedo y en los regadíos.Pág ni a1
2º Bach. Gª VOCABULARIO T. 5: Sector 1º
DEHESA: explotación agraria con aprovechamientos ganaderos (cerdo o toro bravo), agrícolas (también
extensiva y con largos periodos de barbecho) y forestal (encinar o alcornoque). Todos estos usos se
complementan. Suelen ser explotaciones latifundistas, predominando en Andalucía, Extremadura y las dos
Castillas.
DESAMORTIZACIÓN: Proceso puesto en marcha por el Estado español durante el Siglo XIX que pretendía
reestructurar la distribución de las tierras expropiando numerosas propiedades a la Iglesia, ayuntamientos y
grandes terratenientes para ponerlas a la venta y que finalmente no ayudó a equilibrar las desigualdades [Se
pretendía suprimir la amortización o prohibición de venta de determinadas propiedades de la iglesia, la
corona, la nobleza y los ayuntamientos para que fueran trabajadas con el objetivo se tener mayores
rendimientos]
ENARENADO: Es una técnica por la que se prepara el terreno con una capa de estiércol y encima una capa de
arena. La arena filtra la humedad mientras que el estiércol la retiene a la vez que actúa como abono para la
planta. Se utiliza esta técnica en zonas con mucha escasez de agua.
ESTABULACIÓN: término derivado de establo. Explotación ganadera organizada en naves y recintos
diseñados para albergar gran número de animales. Suelen utilizar procesos de alimentación automática y de
selección de ejemplares, según los fines de la explotación: gallinas ponederas de huevos, corderos y cerdos
para la alimentación, vacas productoras de leche, terneras para el consumo, etc…
ESTRUCTURA AGRARIA: conjunto de condiciones jurídicas, parcelarias y de hábitat que determinan el
paisaje agrario; es decir viene dada por las carácterísticas de la población agraria, por el sistema de
propiedad y explotación de la tierra y por las técnicas de producción.
EXPLOTACIÓN AGRARIA: es la unidad técnico-económica de la que se obtienen productos agrarios bajo la
responsabilidad de un empresario. Por tanto, agrupa todas las parcelas explotadas por un mismo agricultor,
aunque estén físicamente separadas entre sí e independientemente de su régimen de tenencia (es decir, de
que el que las explota sea el propietario o no).
FEADER: Fondo Europeo Agrícola de Desarrollo Rural. Financia los programas de desarrollo rural destinados
al aumento de competitividad, mejora del medio ambiente y del entorno rural y la diversificación económica
y de calidad de vida. Estos tres ejes se complementan con un cuarto, el enfoque metodológico Leader
FEAGA: Fondo Europeo Agrícola de Garantía) sustituye al FEOGA desde 2006. Financia las intervenciones
destinadas a la regulación de los mercados agrarios, las restituciones a la exportación, ayudas internas,
promoción de productos y ayudas a la reestructuración y diversificación de la producción.
FEOGA: Fondo de Orientación y Garantía Agraria. Instrumento de la PAC, consistente en un mecanismo de
intervención que garantiza a los agricultores la venta de su producción a un determinado precio,
subvenciónándola si estuviera por debajo de éste. Así mismo se encarga de facilitar la exportación de
excedentes pagando a los exportadores una subvención que cubre la diferencia entre el precio comunitario y
el precio mundial.
FERTILIZACIÓN: Los cultivos agrícolas agotan los nutrientes del suelo por lo que es necesario el aporte de
abonos naturales o sintéticos para compensar estas pérdidas y mantener la fertilidad del terreno de forma
que se garantice una nueva cosecha. Los abonos sintéticos e enmiendas son aportes inorgánicos de tipo
mineral (abonos nitrogenados, fosfatados, potásicos…). Su empleo permite suprimir el barbecho e incluso la
rotación de cultivos, permite la potenciación de los monocultivos y ampliar el espacio cultivado.
FITOSANITARIO O PLAGUICIDA: El producto fitosanitario es la sustancia o sustancias destinada a
prevenir o destruir la acción de organismos (insectos, ácaros, roedores, hongos…) perjudiciales para las
plantas, durante la producción, almacenamiento, transporte, distribución y elaboración de los productos
agrícolas.
IRYDA: Instituto de Reforma y Desarrollo Agrario, creado en 1971, fruto de la fusión del Instituto Nacional
de Colonización y el Servicio Nacional de Concentración Parcelaria y Ordenación Rural. Se utilizó como
instrumento para transformar las estructuras agrarias y promover el desarrollo rural, sin modificar la
estructura de la propiedad de la tierra. La transformación más importante que promovíó fue la extensión del
regadío, y la introducción de nuevos cultivos o técnicas de cultivo.
GANADERÍA: conjunto del ganado y de las actividades relacionadas con su cría en un país, para la obtención
de carne, leche, lana o pieles.
GANADERÍA EXRENSIVA: se basa en la utilización de grandes espacios naturales (prados y pastos) o de
zonas cerealistas (rastrojos) con barbecho. Como por ejemplo sucede con el ganado caprino, ovino o de lidia,en las dos submesetas, Extremadura y Andalucía. La vegetación espontánea es la base de la alimentación del
ganado que pasta libremente por grandes territorios. Su producción suele ser baja en rendimientos.
GANADERÍA INTENSIVA: busca un máximo rendimiento por lo que existe una gran selección de razas y
control de su desarrollo. En España se está produciendo una tendencia hacia la ganadería intensiva estabulada.
Tal es el caso de las granjas avícolas, del ganado bovino o porcino.
HUERTA: tierras bajas regadas, próximas a los ríos y al litoral, especialmente las de la regíón valenciana y
murciana. Son tierras regadas mediante una densa red de acequias. Las temperaturas elevadas permiten
varias cosechas al año.
INVERNADERO: instalación, normalmente recubierta de un armazón metálico y paredes de plástico, que
favorece el desarrollo vegetativo de los cultivos al crear unas condiciones ambientales óptimas (de insolación,
temperatura y humedad). De ahí que a los cultivos desarrollados en este sistema (flores, hortalizas y
verduras, principalmente) se les denomine “cultivos forzados” y anticipen mucho su producción, los “cultivos
extratempranos”. Tienen un particular desarrollo en el Sudeste peninsular (Almería y Murcia).
INTERVENCIONES: son las actuaciones de la UE destinadas a regular los mercados agrarios. Entre las
actuaciones más frecuentes se encuentran las compraventas de productos por determinados organismos, la
reducción de la oferta mediante la retirada de productos del mercado o el almacenamiento público o privado y
el desino de la producción a diferentes salidas.
LATIFUNDIO: propiedad de gran tamaño que exceden las 100 hectáreas de superficie que utiliza técnicas
productivas atrasadas, se explota extensiva y deficientemente y dentro de la cual es carácterístico el
absentismo de los propietarios, una escasa inversión y la contratación de mano de obra jornalera. En España
aparece en áreas de Andalucía, Extremadura y provincias de la Submeseta Sur. El origen de los latifundios
tiene raíces históricas. Los repartos de tierras durante La Reconquista, el mayorazgo y las desamortizaciones
pueden explicar la existencia de estas grandes propiedades.
LEADER O ENFOQUE LEADER: Son las sucesivas iniciativas comunitarias de desarrollo rural de la
Uníón Europea puestas en marcha en 1991. Sus siglas traducidas del francés al español significan Relaciones
entre Actividades de Desarrollo de la Economía Rural. Es un método global para movilizar y fomentar el
desarrollo rural en estos núcleos locales sacando el máximo partido a sus ventajas y mitigando los problemas
(como actividades culturales, mejora del entorno natural, rehabilitación del patrimonio arquitectónico e
inmobiliario, turismo rural, mejora de los vínculos entre productores y consumidores, etc.)
LEGISLACIÓN SOBRE GRANDES FINCAS: Iniciada en el franquismo se extendíó durante la democracia
1979 obligaba a los grandes propietarios de fincas incultas a aplicar un plan de mejora cuyo incumplimiento
podía llevar al arrendamiento forzoso de la tierra durante 12 años.
MECANIZACIÓN: Sistema que emplea la maquinaria en las distintas fases del proceso productivo agrícola,
desde la roturación y acondicionamiento del suelo hasta la recolección y el transporte del producto. Incluye
tractores, cosechadoras, segadoras, motocultores… La mecanización del campo modifica el paisaje agrario de
forma general. El nivel de mecanización del campo indica el grado de desarrollo de un país, si bien hay
factores que pueden impedir o perjudicar la mecanización como sería el relieve, la topografía, las pequeñas
propiedades, las barreras naturales o humanas (bocage)…
MESTA: Reuníón de ganaderos creada en el Siglo XIII enfocada a potenciar y proteger la cabaña ganadera,
asegurándose entre otras cosas, los pasos o Cañadas Reales que el ganado debía atravesar para acceder a los
prados en su práctica de la trashumancia.
MINIFUNDIO: Explotación agraria de pequeñas dimensiones (inferiores a 10 hectáreas). Generalmente son
explotadas por el mismo propietario y su familia (explotación directa), con técnicas bastante tradicionales.
Los minifundios se han originado por continuas divisiones de la propiedad por herencias sucesivas. Predominan
en el norte de la península, en la zona atlántica, en zonas montañosas y en zonas con poblamiento disperso e
importante actividad ganadera.
MINIFUNDISMO: predominio de las propiedades excesivamente pequeñas que no producen lo suficiente
para mantener a una familia.
MORFOLOGÍA AGRARIA: Es el aspecto que ofrece el paisaje cultivado. Este espacio se divide en parcelas y
estas pueden estar dispuestas de diversas formas (abiertas o cercadas), pueden ser de distintas dimensiones
y su forma puede ser regular o irregular. Las parcelas pueden estar destinadas a cultivos arbóreos,
herbáceos o leñosos. Pueden estar destinadas a un monocultivo o al policultivo…. Todos estos aspectos crean
una gran diversidad de paisajes agrarios.Pág ni a1
2º Bach. Gª VOCABULARIO T. 5: Sector 1º
MONOCULTIVO: sistema de cultivo basado en predominio de una única producción. Es escaso en la
agricultura tradicional. (Olivar).
OPENFIELD O CAMPOS ABIERTOS: paisaje tradicional europeo en el que los campos no tienen ningún tipo
de cercamiento.
PAC: Política Agraria Comunitaria. Se inició en 1962; sus objetivos eran aumentar la producción agraria,
garantizar un nivel de vida justo a los agricultores, estabilizar los mercados y asegurar el abastecimiento a
los consumidores a precios razonables. Se reformó en 1992. Desde entonces sus objetivos son el desarrollo
rural, reducir los excedentes de productos agrarios y frenar la degradación del medio ambiente.
PARCELA: extensión de tierra que está bajo una sola linde. Es la división más pequeña del terreno agrícola.
En función de sus límites, pueden ser cerradas o abiertas; de su forma, regulares o irregulares; tamaño,
pequeñas, medianas y grandes
POLICULTIVO: Sistema de cultivo basado en la producción de varios cultivos destinados generalmente al
autoconsumo. Es propio de las economías tradicionales agrarias y de explotación directa. No facilita la
mecanización.
POLÍTICA DE COLONIZACIÓN: Medida económica de la dictadura de Franco encaminada a poner en
funcionamiento las tierras menos productivas de los latifundistas distribuyéndolas entre nuevos colonos.
PRODUCTIVIDAD AGRARIA: es el rendimiento agrario, es decir, la relación entre la producción y un factor
productivo. Puede medirse por unidad de espacio (Kg. /Ha) o de tiempo o persona (Kg. /jornada de trabajo
invertida).
PROGRAMAS Poseí se basaban en el doble principio del reconocimiento de la pertenencia de las regiones
ultraperiféricas a la UE y el reconocimiento de su especialidad que requerían un tratamiento particular. Estos
programas fueron la primera manifestación de un tratamiento común a estas regiones que por su lejanía o
insularidad presentaban unas carácterísticas comunes que eran contrarias a un desarrollo equitativo al resto
de la Comunidad Europea. Los otros dos Poseí fueron el POSEIMA (para Madeira y Azores) y el Poseidón
(Departamentos franceses de Ultramar).
REFORMA AGRARIA: este concepto supone que se produzcan cambios muy profundos en las estructuras
agrarias, principalmente en la propiedad de las tierras: reparto de tierras para hacer realidad la idea de “la
tierra para el que la trabaja”. Los intentos más serios en España se llevaron a cabo durante la II República
(1931-1936).
RENDIMIENTO AGRARIO: producción por unidad de superficie.
RIEGO POR GRAVEDAD O A MANTA: es aquel que obtiene el agua de canales y acequias por los que circula
por gravedad, es decir, utilizando la diferencia de altura del terreno. Desde ellos, el agua se distribuye por
toda la superficie cultivada, cubríéndola con una capa de agua más o menos espesa (riego a manta o por
inundación), por lo que es un sistema muy despilfarrador de agua.
RIEGO POR ASPERSIÓN: es aquel riego que conduce el agua por tuberías a alta presión hasta los
mecanismos de aspersión y la proyecta sobre el suelo a modo de lluvia artificial. Este sistema puede ser fijo o
móvil.
RIEGO POR GOTEO: conduce el agua a cada planta a través de tubos con orificios, aportándoles también los
nutrientes y los productos fitosanitarios necesarios en el momento adecuado. Gracias a ello, se ahorra mucha
agua y se minimiza el transporte de nitratos por ella, reducíéndose este tipo de contaminación. Este sistema
se puede controlar automáticamente.
ROTACIÓN DE CULTIVOS: Técnica agrícola basada en la alternancia ordenada de distintos cultivos en un
mismo campo para obtener un máximo rendimiento de la tierra y evitar el barbecho y el agotamiento del
suelo. Así por ejemplo pueden rotar los cultivos de cereales (que consumen mucho nitrógeno del suelo) con los
cultivos de leguminosas (reponen ese nitrógeno perdido). Existen rotaciones que recurren al barbecho. Por
ejemplo el sistema de rotación bienal o sistema de “año y vez” en el que la explotación se divide en dos partes,
llamadas hojas, cultivando en una y dejando la otra en barbecho. Al año siguiente, la parcela que estuvo en
barbecho se cultiva y la cultivada se deja en barbecho. Es propio de una agricultura extensiva pues el
agricultor obtiene sólo el 50% de lo que hubiera podido obtener.
En la rotación trienal la tierra se divide en tres hojas y se cultiva anualmente 2/3 dejando 1/3 en barbecho.
Es también propio de una agricultura extensiva.Pág ni a1
2º Bach. Gª VOCABULARIO T. 5: Sector 1º
ROTURACIÓN: Es la puesta en cultivo de nuevos espacios naturales mediante la acción humana. El espacio
roturado se crea sobre el paisaje ganado a prados naturales, a bosque que son talados o quemados, a
superficies pantanosas mediante su desecación…
SAU-SUPERFICIE AGRARIA UTILIZADA: es la superficie de tierras labradas y para pastos. No incluye
otras tierras, como eriales, espartizales, matorrales y superficie forestal.
SAT-SUPERFICIE AGRARIA TOTAL: Suma a la SAU los terrenos forestales (montes maderables,
matorrales), los eriales (terrenos con escasos rendimientos), los espartizales.
TENENCIA: es el grado de dominio sobre la tierra. Puede ser directa, cuando el empresario y el propietario
son la misma persona, o indirecta, cuando son distintas (arrendamiento y aparcería).
TRASHUMANCIA: migración ganadera de tipo estacional para aprovechar los pastos. Descendiendo hacia los
llanos del sur en invierno y ascendiendo hacia las montañas del norte en verano.
TRAZABILIDAD AGRARIA: procedimiento implantado por la UE para incrementar la seguridad alimentaria,
consistente en la capacidad de conocer el trayecto seguido por un producto en todas sus etapas, desde la
explotación agraria a la venta en el mercado, con el fin de determinar, en caso necesario, las
responsabilidades de cada fase.
TURISMO RURAL: Tipo de turismo que se desarrolla en el medio rural y que consiste básicamente en un
alojamiento no convencional, por lo general denominado casa u hotel rural, con o sin manutención, más unas
actividades complementarias, que se desarrollan habitualmente en la naturaleza (senderismo, rutas a
caballo…), pero también pueden tener un contenido cultural (centros de interpretación, museos etnográficos,
etc.). Al alojamiento rural se le suele exigir legalmente la integración en su entorno y un estilo arquitectónico
que al menos recuerde al tradicional de la zona donde se encuentra. El camping o campamento turístico no se
suele considerar como alojamiento rural. Ha surgido como actividad complementaria a la agropecuaria en el
medio rural debido en parte a la reducción de horas en las tareas agrarias o a la falta de rentabilidad de esas
labores.
UTA-UNIDAD DE TRABAJO AÑO: Es la unidad estándar que emplea la UE y representa el trabajo que
realiza una persona a tiempo completo a lo largo de un año (al menos 275 jornadas).
UDE-UNIDAD DE DIMENSIÓN ECONÓMICA: Son las fracciones básicas (unidades) que se utilizan para
analizar los rendimientos de las explotaciones y poder comparar estos. Una UDE equivale a 1200 €.
TÉRMINOS GEOGRÁFICOS: LA PESCA
ACUICULTURA: de “aqua”, agua y “cultura”, cultivo. Cultivo o cría en el agua del mar, de los ríos o presas de
animales acuáticos (peces, crustáceos, moluscos como el mejillón, la ostra o la almeja…) o especies vegetales
acuáticos. En el primer caso recibe el nombre de piscifactoría.
ARTES DE PESCA: técnicas pesqueras que pueden basarse en la caña o la red, el cerco o el arrastre,
pudiendo incluso combinar más de una modalidad.
ALMADRABA: lienzo de red perpendicular a la costa que intercepta el desplazamiento de los peces y los
dirige hacia una gran bolsa donde son fácilmente capturados desde las barcas. El mejor ejemplo se produce en
la pesca del atún en las costas gaditanas.
AGUAS JURISDICCIONALES O ZONA ECONÓMICA EXCLUSIVA DE PESCA (ZEE): zona del mar sobre
la que los Estados ribereños ejercen su soberanía. El derecho internacional establece sus límites.
CALADERO: zona marítima de pesca abundante. Los caladeros españoles no ofrecen abundantes recursos
pesqueros porque la plataforma continental es reducida, y la sobrepesca, debida a la demanda creciente de
pescado, ha provocado su agotamiento.
CORRIENTES MARINAS: son masas de agua de similares carácterísticas (temperatura, salinidad…) que
fluyen como ríos por el mar. Son debidas a múltiples causas: vientos, rotación de la tierra, diferencia de
temperaturas… Las corrientes frías son más ricas en sustancias químicas importantes para la alimentación de
los peces, por ello, en general, se encuentran en ellas los caladeros más importantes, junto con las áreas
donde confluyen corrientes frías con las cálidas.
OVERFISHING: Sobreexplotación de los caladeros de pesca.Pág ni a1
2º Bach. Gª VOCABULARIO T. 5: Sector 1º
PAROS BIOLÓGICOS: cese temporal de la actividad pesquera en las zonas con problemas de
sobreexplotación, con el fin de posibilitar la recuperación de los recursos.
PESCA DE ALTURA: es la que se practica con barcos de elevado tonelaje (100-500 Toneladas métricas de
Registro Bruto), que permiten permanecer en el mar días o semanas.
PESCA LITORAL O DE BAJURA: es una pesca cercana a la costa, realizada principalmente por la flota
artesanal, de pequeño tonelaje y con un elevado grado de envejecimiento, lo que le impide alejarse demasiado
de la costa.
PESCA DE GRAN ALTURA: es la que se practica con buques factoría, lo que le permite permanecer en el
mar meses.
escalonadas, llamadas bancales o terrazas en los países mediterráneos, mediante el empleo de muros de
contención.
ACTIVIDAD AGRARIA: es la realizada por el hombre para obtener productos de la tierra.
Por tanto incluye
tres subsectores: la agricultura, la ganadería y la explotación forestal.
ACOLCHADO: Técnica de cultivo que protege a los cultivos de malas hierbas cubríéndolos con plásticos
agujereados para que respiren.
AGRICULTURA: conjunto de acciones destinadas a la transformación del medio natural para hacerlo apto
para el crecimiento de las plantas cultivadas.
AGRICULTURA A TIEMPO PARCIAL: consiste en combinar el trabajo agrario con el trabajo en otras
actividades como la industria, la construcción o los servicios.
AGRICULTURA BIOLÓGICA O ECOLÓGICA: Es un tipo de agricultura totalmente integrada en el
ecosistema ya que considera al suelo agrícola como algo vivo que hay que cuidar para evitar su contaminación y
su degradación. La agricultura ecológica basa sus prácticas de cultivo en la utilización de técnicas
estrictamente naturales, sin la presencia de sustancias químicas para la fertilización de los suelos.
La agricultura biológica se ha desarrollado en España durante los últimos años coincidiendo con el mayor
interés general por la conservación del medioambiente y el deseo de los consumidores por productos
naturales y de alta calidad.
AGRICULTURA INTENSIVA: es aquella que consiste en sacar la mayor cantidad de productos por unidad de
superficie, aplica al cultivo todas las mejoras posibles para obtener los rendimientos más elevados. El logro de
estos elevados rendimientos productivos fuertes inversiones de capital y de trabajo. Los cultivos intensivos
generalmente son de regadío.
Otra definición:
Es aquella que utiliza inversiones de capital (recursos materiales y técnicos y/o de trabajo (mano de obra) con el
fin de obtener el máximo rendimiento.
La producción se destina al comercio. Según la productividad se distingue
entre agricultura intensiva de gran productividad y de baja productividad. En la primera gracias a las inversiones
de capital, se obtienen cosechas abundantes con escasa mano de obra como por ejemplo los cítricos de las
huertas valenciana y murciana. Respecto a la segunda, emplea numerosa mano de obra, pero no invierte tanto
capital por lo que los resultados son limitados como por ejemplo los arrozales asíáticos.
AGRICULTURA EXTENSIVA: es una agricultura desarrollada sobre extensas superficies y con bajo
aprovechamiento en la mayoría de los casos, bien porque no es posible o no es necesario aprovechar todas las
tierras. Requieren poca mano de obra por superficie cultivada. En general los cultivos extensivos se refieren
al secano.
Otra definición:
Es aquella que no utiliza todos los recursos técnicos y/o humanos disponibles para obtener el máximo
rendimiento. La producción puede destinarse al mercado o al autoconsumo. Según la productividad se puede
distinguir entre agricultura extensiva de gran productividad y de baja productividad. En la primera, la moderna
tecnología empleada y las grandes dimensiones de las explotaciones permiten obtener un elevado rendimiento
como por ejemplo las llanuras cerealísticas estadounidenses. En el segundo caso, las técnicas empleadas son
rudimentarias o tradicionales y los resultados obtenidos escasos como por ejemplo las rozas africanas o los
secanos de cereales castellano-leoneses.
AGRICULTURA DE REGADÍO: es aquella que junto con las precipitaciones recibe aportes hídricos
suplementarios, bien de agua de río, fuentes o pozos. En España los cultivos de regadío más carácterísticos
son: la patata, el maíz, las hortalizas (tomate, cebolla, pimiento, lechuga, judías verdes…) y las frutas.
AGRICULRURA DE SECANO: es aquella que solo recibe el agua proporcionada por las precipitaciones, sin
ningún aporte adicional de agua. Es el caso del trigo, el olivar y el viñedo.
AGRICULTURA MIXTA: sistema agropecuario donde las explotaciones se caracterizan por la combinación
del aprovechamiento agrícola y ganadero del espacio.Pág ni a1
2º Bach. Gª VOCABULARIO T. 5: Sector 1º
AGROCIUDADES: núcleos de población cuyas actividades son principalmente agrarias pero que por su tamaño
podrían considerarse ciudades.
AGROPECUARIO: de “ager”, campo, y “pecus”, ganado. Se emplea este adjetivo para referirse a las
actividades del sector primario.
APARCERÍA: forma de arrendamiento en el cual los contratantes convienen en repartirse la producción por
partes, equitativamente, en relación a sus respectivas aportaciones, que por parte del propietario con
frecuencia no sólo están constituidas por la tierra sino también por ganado de labor, semillas, aperos, abonos,
etc. Normalmente el propietario alquila al campesino la tierra a cambio de una parte de la cosecha convenida
de antemano que puede pagarse también en dinero. Es un sistema que está en retroceso.
ÁREA PERIURBANA: espacio localizado en la periferia urbana, de transición entre la ciudad y el campo, en el
que se mezclan los usos del suelo y las formas de vida propias de ambos (espacios agrarios mezclados con
industrias, residencias, abastecimientos urbanos, transportes etc.)
ARRENDAMIENTO: contrato por el cual el propietario (arrendador) de una tierra cede ésta o alquila
temporalmente a quien la trabaja (arrendatario) a cambio de un precio estipulado.
AYUDA ÚNICA: es aquella que se presta al agricultor por cada explotación independientemente de la
producción obtenida con el fin de que los agricultores produzcan en función de las necesidades de mercado y
no de las ayudas recibidas por ciertos productos.
BANCALES: son terrazas de cultivo realizadas por el hombre para poder cultivar sobre ellas. Las pendientes
montañosas dificultan la agricultura pues la erosión impide la formación de los suelos y hace prácticamente
imposible la mecanización. Para poder cultivar sobre las pendientes montañosas se recurre al cultivo sobre
terrazas o bancales de cultivos arbóreos o arbustivos (frutales, olivos, viñedos…).
BARBECHO: es una técnica de cultivo que consiste en dejar descansar la tierra un tiempo variable para la
recuperación del suelo. El barbecho tradicional es el de año y vez que consiste en cultivar un año y dejar otro
completo de descanso. En España se ha generalizado el medio barbecho o barbecho semillado que reduce el
tiempo de descanso a medio año introduciendo en ese tiempo un cultivo de ciclo corto. El barbecho está en
retroceso pero, en algunos casos, la Uníón Europea da ayudas a los agricultores para que dejen parte de sus
tierras en barbecho sobre todo si se van a dedicar a cultivos excedentarios en la Uníón.
BOCAGE: paisaje agrario de campos cerrados, tradicional de la Europa Atlántica húmeda, caracterizado por
la división de los diversos campos, que están separados por setos, cercas, muros de piedras o alambradas.
CAÑADA: rutas o caminos por donde tradicionalmente se desplaza el ganado trashumante.
Fundamentalmente los rebaños ovinos.
CONCENTRACIÓN PARCELARIA: conjunto de operaciones tendentes a agrupar las distintas explotaciones
de un mismo agricultor diseminadas por el término municipal, en una sola de forma regular y fácil acceso. De
esta forma se facilita la mecanización de las actividades, se ahorra tiempo y energía para el transporte, y se
libera terreno de la servidumbre de paso y de linderos. En 1952 se promulga la Ley de Concentración
Parcelaria, que afectará a unos 5´5 millones de hectáreas.
COOPERATIVA AGRÍCOLA: agrupación de pequeños explotadores agrícolas que se asocian aportando su
trabajo y capital. Su fin es alcanzar a través de la asociación las ventajas de las grandes explotaciones la
reducción de costos y el aumento de los beneficios.
CULTIVO AGRÍCOLA: es el resultado de cultivar plantas para que fructifiquen; es por lo tanto el producto
agrícola.
CULTIVO BAJO PLÁSTICO: Técnica de cultivo que protege alas plantas bajo plásticos para
conservar temperatura y humedad.
CULTIVO INDUSTRIAL: es aquel que destina su producción a su transformación industrial, donde sirve de
materia prima. Como por ejemplo sucede con las oleaginosas (girasol, olivo), azúcares (remolacha azucarera),
textil (el algodón) y el tabaco.
CULTIVO TRANSGÉNICO: son plantas modificadas genéticamente, es decir, sometidas a una alteración de
sus genes o que han recibido genes procedentes de otros organismos para dotarlos de ciertas propiedades:
resistencia a plagas, mayor rendimiento,…
CULTIVOS FORRAJEROS: son los que se destinan a la alimentación del ganado (alfalfa, maíz, veza..). Su
producción ha crecido. Su área de cultivo se concentra en la mitad septentrional de España por su medio
físico más húmedo y en los regadíos.Pág ni a1
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DEHESA: explotación agraria con aprovechamientos ganaderos (cerdo o toro bravo), agrícolas (también
extensiva y con largos periodos de barbecho) y forestal (encinar o alcornoque). Todos estos usos se
complementan. Suelen ser explotaciones latifundistas, predominando en Andalucía, Extremadura y las dos
Castillas.
DESAMORTIZACIÓN: Proceso puesto en marcha por el Estado español durante el Siglo XIX que pretendía
reestructurar la distribución de las tierras expropiando numerosas propiedades a la Iglesia, ayuntamientos y
grandes terratenientes para ponerlas a la venta y que finalmente no ayudó a equilibrar las desigualdades [Se
pretendía suprimir la amortización o prohibición de venta de determinadas propiedades de la iglesia, la
corona, la nobleza y los ayuntamientos para que fueran trabajadas con el objetivo se tener mayores
rendimientos]
ENARENADO: Es una técnica por la que se prepara el terreno con una capa de estiércol y encima una capa de
arena. La arena filtra la humedad mientras que el estiércol la retiene a la vez que actúa como abono para la
planta. Se utiliza esta técnica en zonas con mucha escasez de agua.
ESTABULACIÓN: término derivado de establo. Explotación ganadera organizada en naves y recintos
diseñados para albergar gran número de animales. Suelen utilizar procesos de alimentación automática y de
selección de ejemplares, según los fines de la explotación: gallinas ponederas de huevos, corderos y cerdos
para la alimentación, vacas productoras de leche, terneras para el consumo, etc…
ESTRUCTURA AGRARIA: conjunto de condiciones jurídicas, parcelarias y de hábitat que determinan el
paisaje agrario; es decir viene dada por las carácterísticas de la población agraria, por el sistema de
propiedad y explotación de la tierra y por las técnicas de producción.
EXPLOTACIÓN AGRARIA: es la unidad técnico-económica de la que se obtienen productos agrarios bajo la
responsabilidad de un empresario. Por tanto, agrupa todas las parcelas explotadas por un mismo agricultor,
aunque estén físicamente separadas entre sí e independientemente de su régimen de tenencia (es decir, de
que el que las explota sea el propietario o no).
FEADER: Fondo Europeo Agrícola de Desarrollo Rural. Financia los programas de desarrollo rural destinados
al aumento de competitividad, mejora del medio ambiente y del entorno rural y la diversificación económica
y de calidad de vida. Estos tres ejes se complementan con un cuarto, el enfoque metodológico Leader
FEAGA: Fondo Europeo Agrícola de Garantía) sustituye al FEOGA desde 2006. Financia las intervenciones
destinadas a la regulación de los mercados agrarios, las restituciones a la exportación, ayudas internas,
promoción de productos y ayudas a la reestructuración y diversificación de la producción.
FEOGA: Fondo de Orientación y Garantía Agraria. Instrumento de la PAC, consistente en un mecanismo de
intervención que garantiza a los agricultores la venta de su producción a un determinado precio,
subvenciónándola si estuviera por debajo de éste. Así mismo se encarga de facilitar la exportación de
excedentes pagando a los exportadores una subvención que cubre la diferencia entre el precio comunitario y
el precio mundial.
FERTILIZACIÓN: Los cultivos agrícolas agotan los nutrientes del suelo por lo que es necesario el aporte de
abonos naturales o sintéticos para compensar estas pérdidas y mantener la fertilidad del terreno de forma
que se garantice una nueva cosecha. Los abonos sintéticos e enmiendas son aportes inorgánicos de tipo
mineral (abonos nitrogenados, fosfatados, potásicos…). Su empleo permite suprimir el barbecho e incluso la
rotación de cultivos, permite la potenciación de los monocultivos y ampliar el espacio cultivado.
FITOSANITARIO O PLAGUICIDA: El producto fitosanitario es la sustancia o sustancias destinada a
prevenir o destruir la acción de organismos (insectos, ácaros, roedores, hongos…) perjudiciales para las
plantas, durante la producción, almacenamiento, transporte, distribución y elaboración de los productos
agrícolas.
IRYDA: Instituto de Reforma y Desarrollo Agrario, creado en 1971, fruto de la fusión del Instituto Nacional
de Colonización y el Servicio Nacional de Concentración Parcelaria y Ordenación Rural. Se utilizó como
instrumento para transformar las estructuras agrarias y promover el desarrollo rural, sin modificar la
estructura de la propiedad de la tierra. La transformación más importante que promovíó fue la extensión del
regadío, y la introducción de nuevos cultivos o técnicas de cultivo.
GANADERÍA: conjunto del ganado y de las actividades relacionadas con su cría en un país, para la obtención
de carne, leche, lana o pieles.
GANADERÍA EXRENSIVA: se basa en la utilización de grandes espacios naturales (prados y pastos) o de
zonas cerealistas (rastrojos) con barbecho. Como por ejemplo sucede con el ganado caprino, ovino o de lidia,en las dos submesetas, Extremadura y Andalucía. La vegetación espontánea es la base de la alimentación del
ganado que pasta libremente por grandes territorios. Su producción suele ser baja en rendimientos.
GANADERÍA INTENSIVA: busca un máximo rendimiento por lo que existe una gran selección de razas y
control de su desarrollo. En España se está produciendo una tendencia hacia la ganadería intensiva estabulada.
Tal es el caso de las granjas avícolas, del ganado bovino o porcino.
HUERTA: tierras bajas regadas, próximas a los ríos y al litoral, especialmente las de la regíón valenciana y
murciana. Son tierras regadas mediante una densa red de acequias. Las temperaturas elevadas permiten
varias cosechas al año.
INVERNADERO: instalación, normalmente recubierta de un armazón metálico y paredes de plástico, que
favorece el desarrollo vegetativo de los cultivos al crear unas condiciones ambientales óptimas (de insolación,
temperatura y humedad). De ahí que a los cultivos desarrollados en este sistema (flores, hortalizas y
verduras, principalmente) se les denomine “cultivos forzados” y anticipen mucho su producción, los “cultivos
extratempranos”. Tienen un particular desarrollo en el Sudeste peninsular (Almería y Murcia).
INTERVENCIONES: son las actuaciones de la UE destinadas a regular los mercados agrarios. Entre las
actuaciones más frecuentes se encuentran las compraventas de productos por determinados organismos, la
reducción de la oferta mediante la retirada de productos del mercado o el almacenamiento público o privado y
el desino de la producción a diferentes salidas.
LATIFUNDIO: propiedad de gran tamaño que exceden las 100 hectáreas de superficie que utiliza técnicas
productivas atrasadas, se explota extensiva y deficientemente y dentro de la cual es carácterístico el
absentismo de los propietarios, una escasa inversión y la contratación de mano de obra jornalera. En España
aparece en áreas de Andalucía, Extremadura y provincias de la Submeseta Sur. El origen de los latifundios
tiene raíces históricas. Los repartos de tierras durante La Reconquista, el mayorazgo y las desamortizaciones
pueden explicar la existencia de estas grandes propiedades.
LEADER O ENFOQUE LEADER: Son las sucesivas iniciativas comunitarias de desarrollo rural de la
Uníón Europea puestas en marcha en 1991. Sus siglas traducidas del francés al español significan Relaciones
entre Actividades de Desarrollo de la Economía Rural. Es un método global para movilizar y fomentar el
desarrollo rural en estos núcleos locales sacando el máximo partido a sus ventajas y mitigando los problemas
(como actividades culturales, mejora del entorno natural, rehabilitación del patrimonio arquitectónico e
inmobiliario, turismo rural, mejora de los vínculos entre productores y consumidores, etc.)
LEGISLACIÓN SOBRE GRANDES FINCAS: Iniciada en el franquismo se extendíó durante la democracia
1979 obligaba a los grandes propietarios de fincas incultas a aplicar un plan de mejora cuyo incumplimiento
podía llevar al arrendamiento forzoso de la tierra durante 12 años.
MECANIZACIÓN: Sistema que emplea la maquinaria en las distintas fases del proceso productivo agrícola,
desde la roturación y acondicionamiento del suelo hasta la recolección y el transporte del producto. Incluye
tractores, cosechadoras, segadoras, motocultores… La mecanización del campo modifica el paisaje agrario de
forma general. El nivel de mecanización del campo indica el grado de desarrollo de un país, si bien hay
factores que pueden impedir o perjudicar la mecanización como sería el relieve, la topografía, las pequeñas
propiedades, las barreras naturales o humanas (bocage)…
MESTA: Reuníón de ganaderos creada en el Siglo XIII enfocada a potenciar y proteger la cabaña ganadera,
asegurándose entre otras cosas, los pasos o Cañadas Reales que el ganado debía atravesar para acceder a los
prados en su práctica de la trashumancia.
MINIFUNDIO: Explotación agraria de pequeñas dimensiones (inferiores a 10 hectáreas). Generalmente son
explotadas por el mismo propietario y su familia (explotación directa), con técnicas bastante tradicionales.
Los minifundios se han originado por continuas divisiones de la propiedad por herencias sucesivas. Predominan
en el norte de la península, en la zona atlántica, en zonas montañosas y en zonas con poblamiento disperso e
importante actividad ganadera.
MINIFUNDISMO: predominio de las propiedades excesivamente pequeñas que no producen lo suficiente
para mantener a una familia.
MORFOLOGÍA AGRARIA: Es el aspecto que ofrece el paisaje cultivado. Este espacio se divide en parcelas y
estas pueden estar dispuestas de diversas formas (abiertas o cercadas), pueden ser de distintas dimensiones
y su forma puede ser regular o irregular. Las parcelas pueden estar destinadas a cultivos arbóreos,
herbáceos o leñosos. Pueden estar destinadas a un monocultivo o al policultivo…. Todos estos aspectos crean
una gran diversidad de paisajes agrarios.Pág ni a1
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MONOCULTIVO: sistema de cultivo basado en predominio de una única producción. Es escaso en la
agricultura tradicional. (Olivar).
OPENFIELD O CAMPOS ABIERTOS: paisaje tradicional europeo en el que los campos no tienen ningún tipo
de cercamiento.
PAC: Política Agraria Comunitaria. Se inició en 1962; sus objetivos eran aumentar la producción agraria,
garantizar un nivel de vida justo a los agricultores, estabilizar los mercados y asegurar el abastecimiento a
los consumidores a precios razonables. Se reformó en 1992. Desde entonces sus objetivos son el desarrollo
rural, reducir los excedentes de productos agrarios y frenar la degradación del medio ambiente.
PARCELA: extensión de tierra que está bajo una sola linde. Es la división más pequeña del terreno agrícola.
En función de sus límites, pueden ser cerradas o abiertas; de su forma, regulares o irregulares; tamaño,
pequeñas, medianas y grandes
POLICULTIVO: Sistema de cultivo basado en la producción de varios cultivos destinados generalmente al
autoconsumo. Es propio de las economías tradicionales agrarias y de explotación directa. No facilita la
mecanización.
POLÍTICA DE COLONIZACIÓN: Medida económica de la dictadura de Franco encaminada a poner en
funcionamiento las tierras menos productivas de los latifundistas distribuyéndolas entre nuevos colonos.
PRODUCTIVIDAD AGRARIA: es el rendimiento agrario, es decir, la relación entre la producción y un factor
productivo. Puede medirse por unidad de espacio (Kg. /Ha) o de tiempo o persona (Kg. /jornada de trabajo
invertida).
PROGRAMAS Poseí se basaban en el doble principio del reconocimiento de la pertenencia de las regiones
ultraperiféricas a la UE y el reconocimiento de su especialidad que requerían un tratamiento particular. Estos
programas fueron la primera manifestación de un tratamiento común a estas regiones que por su lejanía o
insularidad presentaban unas carácterísticas comunes que eran contrarias a un desarrollo equitativo al resto
de la Comunidad Europea. Los otros dos Poseí fueron el POSEIMA (para Madeira y Azores) y el Poseidón
(Departamentos franceses de Ultramar).
REFORMA AGRARIA: este concepto supone que se produzcan cambios muy profundos en las estructuras
agrarias, principalmente en la propiedad de las tierras: reparto de tierras para hacer realidad la idea de “la
tierra para el que la trabaja”. Los intentos más serios en España se llevaron a cabo durante la II República
(1931-1936).
RENDIMIENTO AGRARIO: producción por unidad de superficie.
RIEGO POR GRAVEDAD O A MANTA: es aquel que obtiene el agua de canales y acequias por los que circula
por gravedad, es decir, utilizando la diferencia de altura del terreno. Desde ellos, el agua se distribuye por
toda la superficie cultivada, cubríéndola con una capa de agua más o menos espesa (riego a manta o por
inundación), por lo que es un sistema muy despilfarrador de agua.
RIEGO POR ASPERSIÓN: es aquel riego que conduce el agua por tuberías a alta presión hasta los
mecanismos de aspersión y la proyecta sobre el suelo a modo de lluvia artificial. Este sistema puede ser fijo o
móvil.
RIEGO POR GOTEO: conduce el agua a cada planta a través de tubos con orificios, aportándoles también los
nutrientes y los productos fitosanitarios necesarios en el momento adecuado. Gracias a ello, se ahorra mucha
agua y se minimiza el transporte de nitratos por ella, reducíéndose este tipo de contaminación. Este sistema
se puede controlar automáticamente.
ROTACIÓN DE CULTIVOS: Técnica agrícola basada en la alternancia ordenada de distintos cultivos en un
mismo campo para obtener un máximo rendimiento de la tierra y evitar el barbecho y el agotamiento del
suelo. Así por ejemplo pueden rotar los cultivos de cereales (que consumen mucho nitrógeno del suelo) con los
cultivos de leguminosas (reponen ese nitrógeno perdido). Existen rotaciones que recurren al barbecho. Por
ejemplo el sistema de rotación bienal o sistema de “año y vez” en el que la explotación se divide en dos partes,
llamadas hojas, cultivando en una y dejando la otra en barbecho. Al año siguiente, la parcela que estuvo en
barbecho se cultiva y la cultivada se deja en barbecho. Es propio de una agricultura extensiva pues el
agricultor obtiene sólo el 50% de lo que hubiera podido obtener.
En la rotación trienal la tierra se divide en tres hojas y se cultiva anualmente 2/3 dejando 1/3 en barbecho.
Es también propio de una agricultura extensiva.Pág ni a1
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ROTURACIÓN: Es la puesta en cultivo de nuevos espacios naturales mediante la acción humana. El espacio
roturado se crea sobre el paisaje ganado a prados naturales, a bosque que son talados o quemados, a
superficies pantanosas mediante su desecación…
SAU-SUPERFICIE AGRARIA UTILIZADA: es la superficie de tierras labradas y para pastos. No incluye
otras tierras, como eriales, espartizales, matorrales y superficie forestal.
SAT-SUPERFICIE AGRARIA TOTAL: Suma a la SAU los terrenos forestales (montes maderables,
matorrales), los eriales (terrenos con escasos rendimientos), los espartizales.
TENENCIA: es el grado de dominio sobre la tierra. Puede ser directa, cuando el empresario y el propietario
son la misma persona, o indirecta, cuando son distintas (arrendamiento y aparcería).
TRASHUMANCIA: migración ganadera de tipo estacional para aprovechar los pastos. Descendiendo hacia los
llanos del sur en invierno y ascendiendo hacia las montañas del norte en verano.
TRAZABILIDAD AGRARIA: procedimiento implantado por la UE para incrementar la seguridad alimentaria,
consistente en la capacidad de conocer el trayecto seguido por un producto en todas sus etapas, desde la
explotación agraria a la venta en el mercado, con el fin de determinar, en caso necesario, las
responsabilidades de cada fase.
TURISMO RURAL: Tipo de turismo que se desarrolla en el medio rural y que consiste básicamente en un
alojamiento no convencional, por lo general denominado casa u hotel rural, con o sin manutención, más unas
actividades complementarias, que se desarrollan habitualmente en la naturaleza (senderismo, rutas a
caballo…), pero también pueden tener un contenido cultural (centros de interpretación, museos etnográficos,
etc.). Al alojamiento rural se le suele exigir legalmente la integración en su entorno y un estilo arquitectónico
que al menos recuerde al tradicional de la zona donde se encuentra. El camping o campamento turístico no se
suele considerar como alojamiento rural. Ha surgido como actividad complementaria a la agropecuaria en el
medio rural debido en parte a la reducción de horas en las tareas agrarias o a la falta de rentabilidad de esas
labores.
UTA-UNIDAD DE TRABAJO AÑO: Es la unidad estándar que emplea la UE y representa el trabajo que
realiza una persona a tiempo completo a lo largo de un año (al menos 275 jornadas).
UDE-UNIDAD DE DIMENSIÓN ECONÓMICA: Son las fracciones básicas (unidades) que se utilizan para
analizar los rendimientos de las explotaciones y poder comparar estos. Una UDE equivale a 1200 €.
TÉRMINOS GEOGRÁFICOS: LA PESCA
ACUICULTURA: de “aqua”, agua y “cultura”, cultivo. Cultivo o cría en el agua del mar, de los ríos o presas de
animales acuáticos (peces, crustáceos, moluscos como el mejillón, la ostra o la almeja…) o especies vegetales
acuáticos. En el primer caso recibe el nombre de piscifactoría.
ARTES DE PESCA: técnicas pesqueras que pueden basarse en la caña o la red, el cerco o el arrastre,
pudiendo incluso combinar más de una modalidad.
ALMADRABA: lienzo de red perpendicular a la costa que intercepta el desplazamiento de los peces y los
dirige hacia una gran bolsa donde son fácilmente capturados desde las barcas. El mejor ejemplo se produce en
la pesca del atún en las costas gaditanas.
AGUAS JURISDICCIONALES O ZONA ECONÓMICA EXCLUSIVA DE PESCA (ZEE): zona del mar sobre
la que los Estados ribereños ejercen su soberanía. El derecho internacional establece sus límites.
CALADERO: zona marítima de pesca abundante. Los caladeros españoles no ofrecen abundantes recursos
pesqueros porque la plataforma continental es reducida, y la sobrepesca, debida a la demanda creciente de
pescado, ha provocado su agotamiento.
CORRIENTES MARINAS: son masas de agua de similares carácterísticas (temperatura, salinidad…) que
fluyen como ríos por el mar. Son debidas a múltiples causas: vientos, rotación de la tierra, diferencia de
temperaturas… Las corrientes frías son más ricas en sustancias químicas importantes para la alimentación de
los peces, por ello, en general, se encuentran en ellas los caladeros más importantes, junto con las áreas
donde confluyen corrientes frías con las cálidas.
OVERFISHING: Sobreexplotación de los caladeros de pesca.Pág ni a1
2º Bach. Gª VOCABULARIO T. 5: Sector 1º
PAROS BIOLÓGICOS: cese temporal de la actividad pesquera en las zonas con problemas de
sobreexplotación, con el fin de posibilitar la recuperación de los recursos.
PESCA DE ALTURA: es la que se practica con barcos de elevado tonelaje (100-500 Toneladas métricas de
Registro Bruto), que permiten permanecer en el mar días o semanas.
PESCA LITORAL O DE BAJURA: es una pesca cercana a la costa, realizada principalmente por la flota
artesanal, de pequeño tonelaje y con un elevado grado de envejecimiento, lo que le impide alejarse demasiado
de la costa.
PESCA DE GRAN ALTURA: es la que se practica con buques factoría, lo que le permite permanecer en el
mar meses.